Ensimmäinen askel karitsan grillaamisessa on päättää, minkä tyyppisen haluat valmistaa. Voit harkita esimerkiksi karitsanleikkeleitä tai hampurilaisia, karitsan kebabeja tai karitsanjalkoja. Parhaan hyödyn saaminen grillikaritsasta riippumatta siitä, minkä tyypin valitset, tarkoittaa yleensä grillin esilämmitystä, jotta se saadaan oikeaan kypsennyslämpötilaan, ja öljyä tai ruiskutussuihketta, jotta liha ei tartu grilliin. Voit myös murehtia ja marinoida karitsan varmistaaksesi, että se on mahdollisimman hellä ja maukas.
Kun aiot grillata lammasta, saatat ensin hyötyä vinkeistä, joissa suositellaan erilaisia lampaanlajeja, jotka sopivat grillaukseen ja tarvittavaan kypsennysaikaan. Voit esimerkiksi grillata lampaanleipiä, jotka yleensä vaativat noin 9–15 minuutin kypsennyksen keskilämmöllä katetulla grillillä. Voit myös valmistaa karitsan kebabeja grillivartailla ja lisäämällä kaikki muut haluamasi ainekset lampaan kanssa. Yleensä nämä vaativat noin 13 minuutin kypsennyksen katetulla grillillä keskilämmöllä. Lampaanhampurilaisia voidaan myös keittää keskilämmöllä katetulla grillillä noin 8–10 minuuttia, kun taas lampaanjalka vaatii yleensä noin 35–40 minuuttia keskilämmöllä katetulla grillillä.
Grillin valmistelu on tärkeää, kun haluat grillata lammasta. Sinun on tyypillisesti annosteltava ruiskutusruiskua ritilöille tai voideltava muutoin grillin osa, jolle asetat ruoan. Yleensä on kuitenkin tärkeää rasvata grilliritilät vain kevyesti. Voit myös lämmittää grillin haluttuun lämpötilaan. Monet reseptit vaativat grillattua lammasta keskilämmöllä.
Toimenpiteet karitsan lisäämiseksi hellävaraiseksi voivat myös johtaa miellyttävämpään syömiskokemukseen. Tämä voi tarkoittaa karitsan pehmentämistä ennen grillaamista lyömällä sitä lihan pehmentimellä. Voit myös marinoida lihan ennen sen kypsentämistä, mikä auttaa parilla eri tavalla. Ensinnäkin se voi auttaa tekemään grillattavasta karitsasta hellävaraisemman, ja toiseksi se voi lisätä makua karitsalle. Makusi mukaan voit käyttää marinadipohjaa, kuten viinietikkaa, öljyä tai jogurttia, ja lisätä sitten mausteita, kuten valkosipulia, rosmariinia, pippuria, timjamia ja currya.
Kuten muidenkin lihalajien kohdalla, on tärkeää varmistaa, että lammas on kypsennetty turvalliseen lämpötilaan ennen kuin nautit sen tai tarjoat sitä muille. Tämä tarkoittaa tyypillisesti karitsan keittämistä vähintään 160 ° F: seen (noin 71.11 ° C) tuhoamaan lihan patogeenit. Voit mitata karitsan lämpötilan lihamittarilla.