Kokkien tulisi hitaasti kypsentää hopeaa paahtamalla lihaa kahden tunnin ajan alkaen 302 Fahrenheit -asteesta (150 celsiusastetta) ensimmäisen puolen tunnin ajan ja sitten 320 Fahrenheit -asteesta (160 Celsius -astetta) viimeisen puolitoista tunnin ajan. Hopeapuolen voi maustaa suolalla, pippurilla ja yrteillä, kuten timjamilla. On tärkeää hauduttaa liha ennen paahtamista huokosten sulkemiseksi ja pitää rasva kiinni. Liha tulee peittää kypsennyksen aikana, jotta kosteus ei häviä. Kun jätät nivelen lepäämään noin 15 minuutiksi ennen tarjoilua, mehut voivat imeytyä takaisin niveliin.
Kaksi tärkeää vinkkiä hitaalle kypsennykselle ovat lihan maustaminen ennen kypsennystä ja lämpötilan laskeminen osittain kypsennyksen aikana. Useimmat kokit hierovat suolaa ja pippuria lihaan yhdessä öljyn kanssa parantaakseen kypsennetyn lihan makua. Lämpötilan alentaminen osittain ruoanlaiton kautta vähentää haihtumisen menettämää kosteutta ja muodostaa mehupuristimen. Jotkut kokit kypsentävät liitoksen lämpötilassa 284 Fahrenheit (140 celsiusastetta) kaksi tuntia sen sijaan, että vähentäisivät lämpöä osittain ruoanlaiton aikana.
Lihan hauduttaminen ennen kypsennystä on tärkeä vinkki, kun kokit valmistavat hitaasti hopeaa. Tämä auttaa tiivistämään liitoksen ulkokerroksen ja estää tärkeitä mehuja karkaamasta. Kokit paahtavat lihaa miedosti, jotta se ruskistuu ulkopuolelta hautuakseen. Tämä voidaan tehdä paistinpannulla tai paistoastiassa liesi. On tärkeää kääntää lihaa niin, että siitä tulee ruskea kuori koko nivelen ulkopuolelle.
Astia on peitettävä kannella kypsennyksen aikana, jotta liha pysyy kosteana paahdettaessa. Kokit keittävät hitaasti hopeapuolen kattilassa tai astiassa, joka on peitetty asennetulla kannella tai kalvolla. Kun kosteus haihtuu, se tiivistyy kannelle ja muuttuu takaisin nesteeksi. Lisää nestettä kypsennyksessä tekee lihasta mehukkaamman kypsennyksen aikana. Useimmat ihmiset eivät nauti kuivan naudanlihan syömisestä, joten tämä on tärkeä askel.
Kaikki paahdetut lihat on jätettävä lepäämään ennen tarjoilua. Tämä antaa rasvalle mahdollisuuden imeytyä takaisin nivelen läpi. Lämpö sekoittaa atomit ja saa ne yrittämään paeta kaasuna. Tämä tarkoittaa, että lihan rasva kulkee kypsennyksen aikana ulos. Lihan lepääminen jäähdyttää sen ja antaa molekyyleille mahdollisuuden asettua takaisin hopeapuolen nivelen keskelle.