Kahvin oikea säilyttäminen on yksi tärkeimmistä vaiheista maun ja tuoreuden säilyttämiseksi. Ilman altistuminen on tärkein syy maun menetykseen, jota seuraa kosteus ja valo. Kuumuus voi myös vahingoittaa papujen tuoreutta tietyissä tapauksissa.
Tärkein asia, jonka voit tehdä säilyttääksesi kahvin oikein, on säilyttää se ilmatiiviissä astiassa. Keraamiset tai metalliset astiat ovat ihanteellinen säilytysväline, kunhan säilytät astioita viileässä ja kuivassa paikassa. Jos sinulla ei ole astioita käsillä, käytä Tupperware- tai Ziploc -pusseja. Lasi on loistava säilytysväline, koska se ei pidä hajuja, mutta sinun on muistettava säilyttää lasiastiat keittiön kaapin sisällä tiskin sijaan, jotta pavut eivät altistu valolle.
Kahvin jäähdyttäminen joka päivä ei ole hyvä idea, koska pakastimen siirtämisestä pakastimeen ja ulos vedestä muodostuva kosteus johtaa todennäköisesti pahenemiseen. Juuri paahdetut pavut kestävät noin kaksi viikkoa ennen kuin maku alkaa huonontua, joten on tärkeää olla ostamatta kahvia suurina määrinä.
Kahvia voidaan säilyttää pakastimessa niin kauan kuin se jaetaan pieniin muovipusseihin ja otetaan yksi kerrallaan käyttöön. Saman pussin siirtäminen pakastimeen ja ulos pakastimesta on jälleen katastrofin resepti; pussin sisälle muodostuu kondensaatiota lämpötilan muutoksen vuoksi, jolloin pavut vanhenevat nopeasti. Jauhettu kahvi säilyy tuoreena kauemmin kuin kokonaiset pavut pakastimessa, joten pidä tämä mielessä ostoksia tehdessäsi. Jos sinulla on jo suuri määrä kahvia ja haluat säilyttää sen, pakastin on paras vaihtoehto. Varmista vain, että säiliö on ilmatiivis ja ettei kosteutta pääse pussiin.
Lopuksi, kun säilytät kahvia, muista myös lämmönlähteet: liesi, ulkoseinä ja jopa ikkunasta tuleva auringonvalo. Valitse keittiökaappi kauas suorasta lämmönlähteestä ja tarkista silloin tällöin, ettei alue ole liian kuuma säiliön ympärillä.