Kapriksen pieniä, pyöreitä suljettuja kasvunuppeja voidaan käyttää monin eri tavoin ruoanlaitossa. Koska kasvit kasvavat villinä Välimeren maissa, monet näiden alueiden ruokia vaativat kapriksia. Terävän makuinen kapris voidaan korvata kaikentyyppisellä oliivilla. Kaprista voidaan käyttää salaateissa, kastikkeissa tai savustetun kalan lautasen koristeena. Yksi suosituimmista klassisista italialaisista kaprisruokia on kana piccata.
Kanan piccatan kypsentämiseksi ohuet luuttomat siipikarjanpalat päällystetään ensin jauhoilla ennen paistamista oliiviöljyssä. Keitetty kana poistetaan sitten paistinpannulta ja viiniä, yrttejä, valkosipulia ja sitruunaviipaleita kuumennetaan samalla sekoittaen kastikkeen luomiseksi. Kaprikset lisätään kypsennysajan lopussa. Kaikissa kypsennettyissä kaprisastioissa kaprikset on lisättävä loppupäähän, jotta ne eivät muuttuisi liian sokeroisiksi.
Jotkut kokit haluavat paistaa pannulla kapriksia, jotta ne ovat erityisen rapeita ennen niiden lisäämistä astioihin. Saatavilla on myös erilaisia kapriksituotteita, jotka vaikuttavat ruuan tekstuuriin ja makuun. Siellä on suola- ja marinoituja kapriksituotteita. Monet kokit käyttävät mieluummin yhtä tyyppiä kuin toista, mutta molempia tyyppejä voidaan käyttää kaikenlaisissa kuumissa ja kylmissä resepteissä.
Kaprista voidaan käyttää hienostuneiden versioiden luomiseen peruna-, muna- tai tonnikalasalaatista. Tuoksukkaan kasvunupun voi lisätä valmistettuun tonnikalaan, munaan tai perunaan yhdessä majoneesin, oliivien, punasipulin, vinaigrette -kastikkeen ja juuri jauhetun pippurin kanssa. Ranskassa kaprista käytetään usein majoneesipohjaisessa kastikkeessa merenelävien rinnalla. Kylmää kesäillallista varten kapriksia voidaan lisätä kala- ja riisisalaattiin; tämä voidaan tarjoilla vihreiden vuoteella, kuten salaatin, pinaatin ja hienoksi raastetun kaalin seoksella.
Viini-, sitruuna-, yrtti- ja kapris -valkoisia kastikkeita voidaan tarjoilla kuumina keitettyjen merenelävien, kuten kampasimpukoiden, päällä. Käytetyt yrtit voivat sisältää tilliä tai rakuunaa. Sinappi ja kaprikastike voivat täydentää keitettyjä kananrintaa. Erilaisten pastakastikkeiden makua voidaan parantaa lisäämällä kapriksia. Vaikka kapriksia käytetään melkein aina kokonaisina ruoanlaitossa pienen kokonsa vuoksi, niiden viipalointi yleensä tehostaa niiden makua.
Koska useimmissa kapriksituotteissa on paljon suolaa, niitä ei tule käyttää ruoanlaittoon niille, jotka noudattavat vähärasvaista ruokavaliota. Kapriksen sanotaan olevan hyvä antioksidanttisen rutiinin lähde. Antioksidanttien uskotaan helpottavan kehoa stressistä ja vapaista radikaaleista, jotka voivat aiheuttaa sairauksia.