Härkien juoksu, joka tunnetaan espanjaksi encierroksi, on perinne, jonka aikana ihmiset juoksevat kaduilla juoksevien nuorten härkien ryhmän edessä. Juoksun lopussa härät kiinnitetään härkätaistelua varten. Tunnetuin encierro tapahtuu Pamplonassa, Espanjassa, ja kestää tyypillisesti hieman alle neljä minuuttia.
Lisää härkien juoksusta:
Vuosina 1910–2012 Pamplonan encierron aikana kuoli 15 ihmistä.
Pamplonan encierron lisäksi Espanjassa ja Portugalissa on useita muita härkäreittejä ja jopa yksi Mesquitessa, Nevadassa, Yhdysvalloissa.
Jotkut eläinten oikeuksia puolustavat ryhmät, kuten People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), vastustavat Härkien juoksua sillä perusteella, että juokseminen ja härkätaistelu ovat eläinten julmuutta.