Valurautaruoka on ruoanlaittoväline, jota voidaan käyttää monin eri tavoin. Käytettäessä sitä grillillä, liesitasolla tai uunissa, valurautaiset astiat voivat valmistaa monia erilaisia ruokia. On kuitenkin huolehdittava siitä, että valurauta kestää pitkään, esimerkiksi varmista, että ritilä on maustettu. Niiden, jotka haluavat käyttää tätä monipuolista keittiövälinettä, tulisi harkita muutamia yhteisiä sääntöjä, mukaan lukien asianmukainen puhdistus ja varastointi, parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Kun valurautainen ritilä ostetaan ensimmäisen kerran, se voi olla tarpeen maustaa, jos se ei ole esimaustettua. Tässä mielessä ”mausteella” tarkoitetaan tyypillisesti huokoisen metallin täyttämistä öljyillä tarttumattoman pinnan luomiseksi. Monien tuotteiden mukana tulee ohjeet; Yleensä valurautainen ritilä tulee hieroa kasvi- tai maapähkinäöljyllä ja jättää matalan lämpötilan uuniin noin tunniksi. Ristikon täydelliseen maustamiseen voi kulua useita yrityksiä.
Ennen ruoanlaittoa paperi- tai kangaspyyhettä käytetään yleensä öljykerroksen levittämiseen koko ritilän pintaan. Monet ammattikokit suosittelevat keittämään runsaasti rasvaa sisältäviä ja vähähappisia elintarvikkeita, jotta astia “murtautuu” ensimmäisten käyttökertojen aikana. Lihat ovat yleinen valinta.
Kun valurautaruoka on maustettu, käytännössä mitä tahansa ruokaa voidaan valmistaa tässä astiassa munista voileipiin jälkiruokiin. Valurauta on erityisen hyödyllinen astioille, joiden täytyy mennä liedeltä suoraan uuniin. Se on myös suosittu valinta leirintäalueella ja sitä voidaan käyttää avotulella. Tämä metalli lämpenee melko tasaisesti eikä vaadi yleensä korkeita lämpötiloja.
Valurautaisen ritilän puhdistamisesta on olemassa erilaisia mielipiteitä. Vaikka jotkut uskovat, että ritilän on annettava jäähtyä ennen pesua, useimmat vaativat, että kattila puhdistetaan heti käytön jälkeen. Joka tapauksessa on käytettävä kuumaa vettä; lämpimän ritilän kastaminen kylmään veteen voi halkaista tai vääntää valurautaa.
Lisäksi jotkut sanovat, että saippuaa ei pitäisi koskaan käyttää valurautaisella ritilällä, kun taas toisten mielestä pieni määrä mietoa saippuaa ei saisi vahingoittaa astiaa. On yleisesti hyväksytty sääntö, että valurautaa ei voi pestä astianpesukoneessa. Valurautaisten kattiloiden upottaminen veteen voi vaikuttaa negatiivisesti mausteisiin.
Jos valurauta on hyvin likaista kiinni ruoan kanssa, hankaus voi vahingoittaa ritilää. Jotkut suosittelevat kiehuvaa vettä tai suolahieronnan käyttämistä poltettujen elintarvikkeiden hajottamiseen. Sitten valurautainen ritilä on kuivattava välittömästi. Valuraudalle jäänyt kosteus muuttuu lähes varmasti ruosteeksi.
Ennen ritilän säilyttämistä jotkut kokit hierovat enemmän öljyä pintaan ja jättävät sen lämpimään uuniin tai liedelle vain muutamaksi minuutiksi kaiken veden vapauttamiseksi. Säleikköön jätetty paperilautasliina voi myös imeä nestettä varastoinnin aikana. Tämän kestävän astian pitäisi olla hyödyllinen monta vuotta, jos se valmistetaan, käytetään ja säilytetään oikein.