Porkkanoiden kypsentämiseen on useita tapoja, ja paras tapa riippuu suuresti valitsemastasi menetelmästä tai siitä, mihin käytät niitä. Kaksi yksinkertaisinta tapaa keittää porkkanoita ovat höyrytys ja kiehuminen, joista molemmissa on vettä ja molemmat ovat melko nopeita. Porkkanat voidaan myös leikata ja paistaa uunissa, joka on kuiva ruoanlaitto, joka voi karamellisoida osan niiden luonnollisista sokereista. Voit valmistaa porkkanoita paistamalla ne öljyssä tai voissa, usein keittämällä tai höyryttämällä ensin vettä.
Paras tapa valmistaa porkkanaa riippuu paljon siitä, haluatko käyttää ruoanlaitossa märkää vai kuivaa lämpöä. Keittäminen on ehkä helpoin tapa valmistaa porkkanoita. Voit tehdä ne yksinkertaisesti leikkaamalla ne tasaisiksi paloiksi joko viipaleiksi tai pieniksi paloiksi ja asettamalla ne sitten kiehuvaan kattilaan. Porkkanat kypsyvät lyhyessä ajassa, mutta kiehuva vesi voi saada niistä ravinteita.
Porkkanan höyryttäminen on usein suositeltavaa, koska höyry ei vie pois ravinteita kuin kiehuva vesi. Porkkanan kypsentämiseen voidaan käyttää höyrytyskoria asettamalla viipaleita tai paloja porkkanaa koriin ja asettamalla se kattilaan kiehuvaa vettä. Vesi ei saisi koskea porkkanoihin, ja höyryn kuumuus keittää ne. Nämä ovat sekä märkiä kypsennysmenetelmiä, jotka ovat nopeita ja yksinkertaisia.
Uunia voidaan käyttää porkkanoiden kypsentämiseen käyttämällä kuivaa lämpöä, jota yleisesti kutsutaan paahtamiseksi. Leikkaa porkkanat tasaisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät yhtä aikaa, ja aseta ne uunipellille. Voit heittää ne öljyllä ja suolalla ja pippurilla, vaikka tämä ei ole välttämätöntä. Käännä niitä vain silloin tällöin, kun ne paistavat; kuiva lämpö voi makeuttaa porkkanoita tuomalla esiin niiden luonnolliset sokerit.
Voit myös valmistaa porkkanaa yhdistelmällä sekä kuivaa että märkää lämmitysmenetelmää, kuten haudutusta. Laita pieni määrä vettä pannun pohjalle ja hieman voita ja porkkanoita ja peitä pannu. Kun voi sulaa, se alkaa keittää porkkanoita kiehuvan veden kanssa. Kun porkkanat ovat pääosin kypsiä, poista kattilan kansi ja anna veden kiehua höyryssä. Voirasvat porkkanat kypsyvät hieman kauemmin karamellisoituakseen, ja voit lisätä ruskeaa sokeria maun mukaan.