Persimoneiden kuivaamiseen käytetään periaatteessa kolmea eri menetelmää, ja jokaisella menetelmällä on omat etunsa ja haittansa. Voit kuivata kaki käyttämällä ruokakuivainta, kotiuunia tai ilmakuivausta. On parasta aloittaa kypsistä hedelmistä, sitten puhdistaa ja leikata. Kuivattu kaki voi olla erinomainen välipala, ja se voidaan helposti lisätä kakkujen ja evästeiden resepteihin. Voit ostaa niitä joistakin päivittäistavaroista, mutta omien kuivaaminen ei ole vaikeaa, ja useimmissa tapauksissa kotona kuivatut kaki ovat korkealaatuisia kuin massatuotteet.
Hakuun kaki, hedelmien valitseminen oikeassa kypsyysasteessa on ensimmäinen askel ja luultavasti tärkein. Ylikypsät hedelmät voivat alkaa mädäntyä ennen kuivumisprosessin päättymistä, ja tämä pätee erityisesti ilmakuivaukseen. Kypsytettyjä hedelmiä ei suositella, koska kuivatut hedelmät eivät ole yhtä makeita ja niillä voi olla jopa katkera maku. Kuivatut kypsät kaki ovat tyypillisesti tummanoranssin värisiä ja pehmeitä, mutta eivät pehmeitä.
Persimoneiden kuivaaminen ruoankuivaimella on luultavasti yksinkertaisin menetelmä, mutta ruokakuivaimet voivat olla kalliita ja useimmissa kotikäyttöön tarkoitetuissa on vain vähän tilaa. Sinun on ehkä käytävä prosessi läpi useita kertoja, jos sinulla on suuri määrä kaki kuivattavaksi. Ennen kuin kuivatat kaki kuivatuslaitteessa, sinun on ensin pestävä ja leikattava hedelmät. Kuivauslaitteen lämpötila on tyypillisesti noin 100 astetta Fahrenheit (38 astetta), ja kaki täytyy yleensä kypsentää noin 24 tuntia täydelliseen kuivaukseen.
Kuivata kaki, sinun tulee suunnilleen noudattaa samaa prosessia kuin käytät dehydrator. Uunikuivauksen etuna on kuivain, koska kotiuunin avulla voit kuivata paljon enemmän hedelmiä kerralla. Vaikka uunikuivauksen etuna on ajan säästäminen, se voi olla kustannusten alapuolella. Uunin käyttäminen 24 tunnin ajan kuluttaa paljon enemmän sähköä kuin kuivain, mikä tekee prosessista paljon kalliimpaa.
Jos sinulla on aikaa, ilmakuivaava kaki on luultavasti paras tapa yleisesti. Useimmissa tapauksissa kuivatusprosessiin kuluvan ajan vuoksi syntyneet hedelmät ovat tyypillisesti paljon makeampia ja niiden maku on rohkeampi. Yleensä yleisin tapa kuivattaa persimoneja on ripustaa hedelmät puusauvasta. Hedelmät kiinnitetään sauvaan käärittämällä puuvillalangalla. Voit ripustaa tangon eniten mihin tahansa sopivaan paikkaan, ja kuivausprosessi kestää noin 30 päivää ympäristön kosteudesta riippuen.