Litsit ovat pieniä hedelmiä, joilla on kova ulkokuori ja makea sisäliha, joka muistuttaa kuorittua rypäleen. Kuori on poistettava litistä ennen sen syömistä, mutta poistomenetelmä vaihtelee hedelmän kypsyyden mukaan. Kuorittuja ja kylvettyjä litsiä voidaan tarjoilla hedelmäkulhoissa, täytetty makealla täytteellä tai niistä voi tulla osa jälkiruokia, mukaan lukien parfaits ja jäätelö.
Helppo irrottaa iho litistä riippuu hedelmän kypsyydestä. Täysikypsässä litissä on iho, joka on jo löystynyt, ja pienen loven voi tehdä kynsien tai veitsen toiseen päähän. Tämä reikä voidaan levittää auki sormilla, kunnes sisällä olevat hedelmät ponnahtaa ulos. Litsit, jotka eivät ole yhtä kypsiä, voivat vaatia leikkauksen ihon ympäri, jota voidaan vetää ja levittää, kunnes se irtoaa.
Sisäiset siemenet on poistettava litistä ja hävitettävä ennen kuin lihaa voidaan käyttää. Siemeniin on helpointa päästä leikkaamalla hedelmät pituussuunnassa, kunnes siemenen terävä pää tulee esiin ja voidaan vetää ulos ja hävittää. Litsien suunnitellusta käytöstä riippuen voi olla tarpeen leikata huolellisesti, jotta hedelmien rakenne ei vahingoitu.
Juuri kuoritut litit voidaan syödä tavallisena tai sisällyttää hedelmäkulhoon. Litsiä sisältävä hedelmäsalaatti voi sisältää hedelmäseoksen, jossa on tasapainoisia makuja. Hedelmät sopivat hyvin mustikoiden, vadelmien ja ananaksen kanssa. On parasta olla sisällyttämättä vesimelonia, viinirypäleitä tai mansikoita, koska litsi itse heijastaa jo näitä makuja ja voi ylittää muut ruokalajin hedelmät.
Täytetty litsi voidaan tarjoilla purenta-kokoisena välipalana. Sisustus voidaan täyttää suolaisilla kermaisilla ainesosilla, kuten majoneesilla tai tuorejuustolla. tai näiden kahden sekoitus. Makeita sisustusaineita voivat olla jauhetut pähkinät, kermavaahto tai vanukas.
Litsiä voidaan käyttää monenlaisissa jälkiruokavalikoimissa aina, kun hedelmien käyttö on tarkoituksenmukaista. Näistä hedelmistä voidaan valmistaa jäätelöä ja sorbetteja, joissa ne sopivat hyvin kookos- tai limen makuun. Litsi voidaan myös kuutioida ja upottaa kalkkigelatiiniin ennen kuin se kovettuu niin, että se ripustetaan lopulliseen jälkiruokaan. Kakut, pikaleivät ja suutarit ovat kaikki mahdollisia, kun paistetaan litsiä.