Nauris on juurikasvi, joka voidaan syödä yksin tai lisätä ainesosana esimerkiksi ruokia tai runsaita keittoja. Se voidaan kypsentää paahtamalla, keittämällä, mikroaaltouunilla tai sauteilla. Nauriit ovat saatavilla syötäviä lehtiä tai ilman niitä, vaikka niitä myydään usein ilman niitä. Ne ovat hyvä C -vitamiinin, kaliumin ja kalsiumin lähde.
Kun valmistat naurin keittämistä, sinun on suoritettava useita vaiheita etukäteen. Aloita leikkaamalla ja poistamalla vihanneksen yläosa. Jos lehdet tai vihreät ovat kiinni, aseta ne sivuun kypsymään myöhemmin tai lisää ne astiaan, jos resepti vaatii niitä. Nauris on puhdistettava ja sen iho on kuorittava. Leikkaa nauris kypsennysmenetelmästä riippuen kuutioiksi tai viipaleiksi.
Yksinkertainen tapa valmistaa nauris on keittää se kevyesti suolatussa vedessä. Naurin keittämisen jälkeen on useita vaihtoehtoja sen tarjoamiseen tai sisällyttämiseen reseptiin. Yksi vaihtoehto on keittää useita naureita ja sitten murskata ne. Nauriit voivat toimia vaihtoehtona perunamuusille, kun ne on keitetty tällä tavalla. On myös mahdollista käyttää murskattuja naureita naurivuoan luomiseen.
Uunin käyttö on toinen tapa valmistaa nauris vähällä vaivalla. Tämä voidaan tehdä laittamalla pieneen pannuun kuutioitu nauri, johon on kaadettu oliiviöljyä, ja paahtamalla sitä uunissa. Versio ranskalaisista perunoista voidaan valmistaa leikkaamalla yksi tai useampi nauris suikaleiksi. Paahdettujen kuutioiden tavoin ne sitten päällystetään öljyllä ja paistetaan uunissa.
Paistaminen ja paistaminen ovat menetelmiä naurien valmistamiseksi, joissa hyödynnetään liesi. Naurien kypsentäminen kummallakin menetelmällä tuottaa houkuttelevan lisukkeen mihin tahansa ateriaan. O’Brien -perunaversio voidaan valmistaa paistinpannulla kypsentämään nauri, joka on kuutioitu voin ja vihreän pippurin kanssa. Naurikuutioiden paistaminen tuoreilla yrteillä oliiviöljyssä on toinen tapa valmistaa ne liedellä.
Juurivihannekset ovat yleinen ainesosa monissa patoissa ja keittoissa. Raa’an nauris lisääminen keiton kuumaan nesteeseen myös keittää ne vähällä vaivalla. Tyypillisesti nauriit tulee kuutioida keittoon lisättäessä tai, jos kyseessä on vauva, ne voidaan jättää kokonaisiksi. Kuuma neste kypsentää naurit haudutettaessa.
Mikroaaltouunin käyttäminen naurin kypsentämiseen on samanlainen kuin kiehuminen. Nauriskuutiot laitetaan kulhoon, jossa on kansi ja pieni määrä vettä. Kuutiot keitetään vain kunnes ne ovat pehmenneet. Kuten keittämisen yhteydessä, niitä voidaan käyttää muiden ruokien luomiseen tai maustamiseen ja tarjoiluun sellaisenaan.