Avokadon kypsyttämiseen voi käyttää muutamia eri menetelmiä sen mukaan, kuinka nopeasti tarvitset hedelmiä syötäväksi. Koska avokadot eivät kypsy puissaan, ruokakauppojen valikoimat ovat usein edelleen kovia, vihreitä ja muutaman päivän päässä kypsymisestä. Tietysti kaikki avokadot kypsyvät lopulta ajan myötä, mutta jos haluat kypsyttää avokadon nopeasti, prosessia voidaan nopeuttaa manipuloimalla hedelmän luonnollisia kypsymissignaaleja eteenikaasulla.
Jos tuot avokadon kotiin kaupasta ja se on erittäin vaikeaa, voit jättää sen pöydälle tai työtasolle, kunnes liha muuttuu pehmeäksi ja kypsäksi. Tämä voi kestää useita päiviä, joten jos aiot tarjoilla reseptiä, joka vaatii kypsiä avokadoja tiettynä päivänä, voi olla viisasta suunnitella etukäteen ja ostaa hedelmät etukäteen, jotta kypsymisaika on riittävä. Jääkaappi ei ole hyvä paikka avokadon kypsymiseen, koska kylmä lämpötila hidastaa kypsymisprosessia.
Avokadon nopeampi kypsyminen vaatii myös jonkin aikaa odottelua, mutta ei niin paljon kuin sen jättäminen omille laitteilleen ulkona. Kun hedelmät kypsyvät, niistä vapautuu eteenikaasua, jota joskus kutsutaan kypsymissignaaliksi – eteenikaasu vihjaa kypsymisprosessien alkavan. Työtasolla istuva avokado vapauttaa etyleenikaasua, mutta ilma leviää sen ympärillä; kypsyminen tapahtuu, mutta ei erityisen nopeasti. Paperipussin käyttö on nopeampi tapa kypsyttää avokado, koska eteenikaasu jää loukkuun ja nopeuttaa luonnollisia kypsymisprosesseja.
Avokadon kääriminen on hyvä tapa manipuloida kypsymistä nopeammin, mutta prosessia voidaan viedä pidemmälle muutamalla yksinkertaisella muutoksella. Jos yrität kypsyttää useampaa kuin yhtä avokadoa, laita ne kaikki samaan pussiin. Loogisesti, mitä enemmän avokadoja on pussissa, sitä enemmän eteeniä vapautuu ja avokadot kypsyvät todennäköisesti nopeammin. Voit myös kypsyttää avokadon asettamalla pussiin avokadon kanssa jo kypsän hedelmän, kuten omenan tai tomaatin, eteenin määrän lisäämiseksi ja siten kypsymisen nopeuttamiseksi. Yleisesti uskotaan, että banaanit ovat parhaita hedelmiä muiden hedelmien kypsymiseen, koska ne tuottavat suurempia määriä eteenikaasua.
Tällaiset paperipussipakkaukset voidaan jättää pois huoneenlämmössä tai ne voivat myös olla hyödyllisiä, kun ne asetetaan uuniin niin kauan kuin lämpö on sammutettu kokonaan ja sisäinen valo palaa. Älä kytke uunia päälle, koska pussi ei voi vain syttyä palamaan, mutta se ei myöskään auta avokadoa kypsymään. Pelkkä uunivalo tuottaa erittäin hellävaraista lämpöä, mikä voi nopeuttaa kypsymistä.