Uudet, käyttämättömät rautaastiat näyttävät hopeanharmailta. Kun kaudat rautaa, pakotat öljyn metallin syvennyksiin, jolloin se muuttuu tummemmaksi ja tasaisemmaksi. Öljy suojaa rautaa ruosteelta ja tarjoaa luonnollisen tarttumattoman pinnan. Kun maustat rautaa käyttökertojen välillä, uusit tarttumattoman pinnan. Ajan mittaan maustetun pannun sisäpuoli saa mustan kiiltävän ulkonäön ja siitä on entistä helpompaa valmistaa.
Ensimmäinen askel raudan maustamiseen on pestä uusi paistinpannu lämpimällä vedellä ja miedolla saippualla. Raudan maustamisen jälkeen valmistajat eivät suosittele saippuan käyttöä, koska se poistaa öljyt, mutta kun pannu on uusi, mieto saippua sopii. Seuraavaksi pyyhi pannu paperipyyhkeillä ja anna sen kuivua perusteellisesti. Kun paistinpannu kuivuu, irrota arkki alumiinifoliota laittaaksesi liesi pohjaan ja esilämmitä uuni 350 ° F (177 ° C).
Nyt tulee tärkeä askel: mausta rautaa levittämällä sulatettua kasviksia tai kasviöljyä liinalla koko pannun pintaan sisältä ja ulkoa. Tämä edellyttää, että paistinpannun tai keittoastian ulkopinta on myös rautaa. Sinun ei tarvitse käsitellä emaloituja pintoja, kun kaudat rautaa. Voit käyttää keittosuihketta kasviöljyn sijasta, mutta älä käytä voin makuista suihketta, voita tai margariinia. Sisällytä kahva ja kansi, jos astia tuli kannen mukana.
Puhdista ylimääräinen öljy talouspaperilla ja aseta paistinpannu ylösalaisin uuniin ylätason päälle. Kuumuus paistaa öljyn syvälle metallin huokosiin, kun taas folio tarttuu vuotoihin. Mausta silitysrauta kokonaan pitämällä lämpötila 350 ° C: ssa tunnin ajan ja sammuta sitten uuni, mutta jätä pannu sisälle, kunnes molemmat jäähtyvät. Kun kaudat rautaa ensimmäistä kertaa, siitä voi tulla karamelliväristä, mikä on luonnollista. Maustaminen on prosessi, ja maustamalla ja maustamalla astiat säännöllisesti se muuttuu lopulta kiiltävän mustaksi.
Kun olet silitysraudan maustanut, pese se kuumalla vedellä ja muovisella kuurausharjalla ja anna kuivua. Suihkuta sisäpuolta kevyesti kasvisruiskulla, pyyhi se alas ja säilytä. Älä säilytä rautaisia astioita kannen ollessa päällä, sillä ne lisäävät kosteutta ja ruostetta.
Jos päätät käyttää saippuaa rauta-astioissa, sinun on maustettava se myöhemmin. Kun maustat rautaa usein, uusit tarttumattoman pinnan ja pidennät astioiden käyttöikää. Silitysrautaisia astioita ei saa laittaa astianpesukoneeseen, ja asianmukaisella hoidolla ne paranevat vain käytön aikana.