Voi olla vaikeaa tietää, mistä aloittaa ananasleikkaus, yksinkertaisesti siksi, että ne ovat niin uhkaava hedelmäpala. Niiden melko ainutlaatuisen muodon, uskomattoman kovien lehtien ja terävän ulkokerroksen vuoksi näyttää siltä, että ananasleikkaus voi olla vaarallista. Itse asiassa ne on melko helppo leikata, kunhan rikkoo ne oikein.
Ensinnäkin on tärkeää valita hyvä ananas. On vaikeampaa ja paljon vähemmän tyydyttävää leikata ananas, joka on liian kypsä. Haluat, että ananaksella on kullanruskea iho, joka on mukava ja kiinteä. Haluat välttää ananasta, jonka iho on edelleen vihreä, koska se on kypsymätön. Kypsästä ananaksesta tulee myös voimakas ananaksen tuoksu, kun taas kypsä ananas on paljon suljetumpi.
Kun olet saanut hedelmät, haluat hyvän veitsen, jolla leikataan ananas. On olemassa erilaisia mielipiteitä siitä, mitkä veitset toimivat paremmin, mutta yleensä haluat veitsen, joka on riittävän pitkä koko anankaan työstämiseksi, riittävän terävä leikatakseen sen melko helposti ja mieluiten jonkin verran taipuisa, jotta ananaksen käyrää voidaan seurata . Monet ihmiset pitävät hammastettua leipäveistä parhaana veitsenä ananasleikkaukseen, koska ne täyttävät kaikki edellä mainitut kriteerit, ja hampaat voivat auttaa karkeampien osien läpi.
Seuraava askel ananasleikkauksessa on leikata kova pää pois. Et halua varsia, ja jotkut ihmiset leikkaavat sen erikseen ja poistavat sitten yläkerroksen, kun taas toiset yksinkertaisesti leikkaavat suoraan yläkerroksen läpi, joka sisältää varren. Haluat leikata ananasta noin puoli tuumaa tuumaa alas varresta varmistaaksesi, että saat kaiken kovan osan pois. On helpointa leikata ananas sen ollessa kyljellään, ja kun olet poistanut yläosan, vain pyöritä sitä ja leikkaa myös puoli tuumaa pois.
Käännä seuraavaksi ananas pystyasentoon. Sen pitäisi istua tasaisesti hiljattain luodussa tasossa, josta leikkaat pohjan. Näet useita pieniä ruskeita tunkeutumisia ananaksen kulmissa. Näitä kutsutaan joskus sen silmiksi, ja ne ovat hyödyllisiä merkkejä, kun yrität leikata ananasta hyvin. Aloita leikkaus heti toisen silmän takaa ja leikkaa ananan pituus ja käännä veistä hieman sisäänpäin ananan muodon mukaan.
Ensimmäisessä leikkauksessa näkyy koko rivi ruskeita silmiä ananasta pitkin. Pyörität sitä sitten hieman ja leikkaat uuden 45 asteen kulman näiden äskettäin paljastuneiden silmien jälkeen. Toista tämä, kunnes olet katkaissut ananaskuoren. Ota niin monta leikkausta kuin tarvitset pienempiin kulmiin, sillä näin säilytät mahdollisimman paljon hedelmiä. Jos yrität leikata kuoren pois vain muutamina viipaleina, heitetään pois paljon puhtaita hedelmiä.