Monissa kodeissa on nimetty märkäpalkki alue alkoholijuomien säilyttämiseen ja tarjoiluun, mutta harvat asunnonomistajat ovat koulutettuja mikologit tai baarimikot. Baarin oikea varastointi kannattaa ymmärtää ammattimaisen baarimestarin perusasiat oluiden ja viinien varastoinnista cocktaileihin sekoittamiseen tai jäädytettyjen juomien sekoittamiseen tarvittaviin barwareihin. Aina kun varastoit baarin viihdetarkoituksiin, sinun on varmistettava, että sinulla on kaikkea lasista koristeisiin.
Yksi huomio, kun varastoit tankoa, on tallennuskapasiteetti. Liköörit ja väkevät alkoholit lepäävät yleensä hyllyillä märkäpalkin takaseinää pitkin. Arvioi, kuinka monta pulloa voit näyttää turvallisesti olemassa olevilla hyllyillä, tai ole valmis lisäämään muutama lisää. Erikoistuotteita, kuten Galliano, myydään usein erittäin korkeissa pulloissa, joita voi olla vaikea sijoittaa yksityiseen baariin. Kun varastoit baarin, jossa on rajoitettu hyllytila, näytä suosituimmat liköörit ja cocktail -ainekset ja jätä loput kaappiin tai baarin alle.
Kodin märkäbaarissa pitäisi olla jäähdytettyä säilytystilaa oluille ja viineille. Kun varastoit baaria olutta, yritä sisällyttää valikoima kotimaisia ja tuontituotteita. Säilykkeet kotimaiset oluet voivat olla hyväksyttäviä hyvin satunnaisiin tapahtumiin, mutta pullotettu olut on yleensä parempi muodollisempiin tapahtumiin. Suurin osa pullotetusta oluesta on pidettävä jäällä, mutta useat tuodut lajikkeet tarjoillaan perinteisesti huoneenlämmössä.
Viinit on pidettävä jäähdytettynä viinikaapissa aina kun mahdollista. Kun varastoit viinibaarin, tarjoile illalliselle valikoima puna- ja valkoisia pöytäviinejä sekä muutama pullo vintage -sherryjä, Pinot Noiria, portviinit ja jälkiruokaviinit. Varmista, että varastossa on baari, jossa on sopivat lasit kullekin viinilajille – punaviinit eivät ole samantyyppisiä viinilasi kuin valkoviinit.
Kun varastoit baarin muodolliseen juhlaan, tarvitset täydellisen joukon baarimikkityökaluja ja barwarea. Näitä työkaluja löytyy keittiötarvikekaupoista ja joistakin tavarataloista. Tärkeitä barware-tuotteita ovat raskaasti sekoitettu sekoitus juomia ja jäädytettyjä cocktaileja varten, martini-ravistin martinille ja cocktaileille, sekoitin mehujen ja väkevien alkoholijuomien sekoittamiseen, lasillinen tai jigger alkoholin mittaamiseen ja palkkiveitsi koristeiden valmistukseen.
Muita tärkeitä tavaroita, joita sinun on säilytettävä baarissa, ovat lautasliinat, oljet, pörrösauvat ja pullonavaaja. Jotkut barware -setit sisältävät pidikkeen koristeille, kuten sitruunoille, limeille, oliiveille, helmisipulille ja maraschino -kirsikoille. Tarjoillessasi margaritoja tai tiettyjä martineja saatat joutua päällystämään lasin reunan karkealla suolalla tai sokerilla. Ammattilaiset baarimikot käyttävät tätä tehtävää pyöreällä, suolalla tai sokerilla täytetyllä tarjotimella.
Jokainen märkäpalkki on erilainen, joten sinun on ehkä päätettävä, kuinka varastoida baarisi tarpeidesi mukaan. Sinulla pitäisi olla vähintään kotimaisia ja suosituimpia tuontiolutta, punaisia ja valkoisia pöytäviinejä, sekoitettua viskiä, useita valkolipeitä, jäädytettyjen juomien sekoituksia ja suosittujen cocktailien reseptikirja. Voit aina varata baarin, jossa on eksoottisempia ainesosia, kuten maustettua schnappia ja kalliita ylimmän hyllyn liköörejä tarpeen mukaan.