Kokkeja, jotka valmistavat ruokaa kosher -vaatimusten mukaisesti, pidetään kosher -kokkeina. Voidakseen tulla kosher -kokiksi yksilöiden on tuttava juutalaisten ruokavalioon ja täytettävä perinteisen kokin koulutusvaatimukset. Kokin yleiset standardit sisältävät tyypillisesti akkreditoidun kulinaarisen ohjelman suorittamisen kulinaarisessa koulussa tai muussa korkeakoulussa. Käytännön koulutus on myös tärkeää. Jos henkilö haluaa tulla kosher -kokiksi, ohjaava tarve on kuitenkin kosher -ruokien ja -käytäntöjen perusteellinen tuntemus.
Kosher -ruuat ja kosher -ateriat noudattavat tiettyjä juutalaisten ruokavaliorajoituksia. Sellaisina nämä säännöt kunnioittavat tiettyjä juutalaisuuden uskonnollisia tekstejä ja perinteitä. Tämän uskonnon tuntemus on ihanteellinen, ja erityisiä kysymyksiä ja ohjeita on kysyttävä rabbilta tai kosher -virastolta. Itse asiassa varmentamislaitosten on tyypillisesti vahvistettava kosher -elintarvikkeiden luonne. Tietyt juutalaisuuden lahot uskovat myös, että kosher -ruokia pitäisi valmistaa vain juutalaisten uskontojen edustajien, joten joillakin alueilla yksilön on ehkä oltava juutalainen tullakseen kosher -kokiksi.
Tavoitteellisen kokin, josta tulee kosher -kokki, tulisi ennen kaikkea oppia kosher -rajoitukset ja -korvaukset. Kosher -ruoanlaittorajoitukset koskevat tyypillisesti lihan valmistusta ja kulutusta. Pääasiassa tietyt lihalajit, joita pidetään sopimattomina, on kielletty kosher -ruokavaliossa. Lihaa valmistettaessa se ei saa sisältää veren jälkiä. Lisäksi liha- ja maitotuotteita ei voi syödä samanaikaisesti.
Keittiöorganisaation on myös kunnioitettava tiettyjä tapoja. Esimerkiksi kosher-keittiö ei sekoita muita kuin kosher-ruokia kosher-elintarvikkeisiin, eikä se ryhmittele maitotuotteita kollektiivisesti lihatuotteiden kanssa. Puhtauden varmistamiseksi ja että ei ole mitään jälkiä ei-kosher-ruoasta, kokkien on tyypillisesti asetettava kaikki ruoanlaittovälineet veteen noin 24 tunnin ajaksi ennen kosher-ruoan valmistamista. Toinen yhteinen perinne, joka kosher -kokkien on opittava, on hengelliset siunaukset.
Koulutustarpeet vaihtelevat alueittain ja kokin tason mukaan. Useimpiin korkeisiin kulinaarisiin tehtäviin suositellaan kandidaatin tutkintoa kulinaarisessa taiteessa. Edistyminen saavutetaan yleensä kokemuksella ja työssäoppimisella, kuten harjoittelulla ja oppisopimuskoulutuksella. Kosher -kokit – ja yleensä kokit – voivat työskennellä monilla eri areenoilla ravintoloista yksityisiin kotikeittiöihin.
Tietyt piirteet auttavat kaikkia ihmisiä, jotka haluavat tulla kosher -kokiksi. Intohimo ruoanlaittoon on välttämätöntä, samoin kuin intohimo ruoan maistamiseen ja tiettyjen ainesosamittausten määrittämiseen. Tiimityö, johtamistaidot ja avoimuus uusille ideoille perinteitä kunnioittaen ovat tärkeitä persoonallisuuden etuja.