Voidaksesi tulla pubin johtajaksi sinun on kyettävä ymmärtämään ja ohjaamaan menestyksekkäästi kaikki pubin osa -alueet. Näiden johtajien on usein suoritettava useiden muiden henkilöiden tehtävät samanaikaisesti, mukaan lukien henkilöstöjohtajan, henkilöstöjohtajan, kirjanpitäjän ja tarvittaessa tarjoilijan tai tarjoilijan tehtävät. Pubisektorilla kokemus on yleensä tärkeämpää kuin koulutus, ja työskentely monissa eri rooleissa pubissa on paras tapa oppia kaikki tarvittavat taidot.
Hanki vahva tieto kaikista pubin osa -alueista lattioiden puhdistamisesta budjetin tasapainottamiseen, jos haluat tulla pubin johtajaksi. Baareissa työskentely on paras tapa hankkia johtamiseen tarvittavat taidot. Ota selvää, mitä tarvitset olla hyvä tarjoilija, hyvä baarimikko, hyvä pomppija ja mikä tahansa muu liiketoiminnalle tärkeä työ. Nämä tosielämän kokemukset auttavat, koska esimiehen on ymmärrettävä, kuinka jokainen työ täydentää koko pubia.
Yksi baaripäällikön päätehtävistä on henkilöstöjohtaja. Palvelualalla on suuri henkilöstön vaihtuvuussuhde, mikä tarkoittaa, että työpaikkoja on jatkuvasti. Jos haluat tulla pubin johtajaksi, sinun on tiedettävä, mikä tekee hyvästä työntekijästä ja mitä taitoja ja kokemustasoa tarvitaan jokaiseen avoimeen tehtävään. Kokemus näissä tehtävissä työskentelystä auttaa sinua arvioimaan lahjakkuutta.
Henkilöstöjohtamista on kyettävä hoitamaan yhtä taitavasti. Viikoittaisten aikataulujen laatiminen on yksi vaikeimmista tehtävistä, koska se vaatii useille ihmisille oikean työajan saamista ja varmistaa samalla, että pubissa ei ole liikaa tai liian vähän. Työntekijöiden johtaminen tarkoittaa myös sen varmistamista, että tarjoilijat ja tarjoilijat, baarimikot ja muut työntekijät tekevät hyvää yhteistyötä ja ovat motivoituneita ja haastavia.
Kirjanpito ja kirjanpito ovat muita tärkeitä komponentteja, joita tarvitaan pubin johtajaksi ryhtymiseen. Tarvikkeiden tilaaminen, kuittien laskeminen ja lukujen analysointi kannattavuuden säilyttämiseksi ovat kaikki olennaisia asioita pubin pitämisessä. Sopivuus numeroihin on erittäin hyödyllinen tässä tapauksessa.
Erilaisten töiden tekeminen pubin ympärillä on loistava valmistautuminen, ja suosittu askel kohti pubin johtajaa on ensin avustava johtaja. Täällä opit ja harjoittelet kaikkia tarvittavia taitoja, mutta pubipäällikön ohjauksella. Usein apulaispäällikkö valvoo vähemmän kiireisiä aikoja tai työskentelee yhdessä pubin johtajan kanssa.
Pubijohtajaksi ryhtyminen vaatii useiden vuosien työssäoppimista ja erilaisten elementtien oppimista, jotka tekevät pubitoiminnasta. Käsittelemällä menestyksekkäästi henkilöstön, hallinnon, kirjanpidon ja muun haasteet, olet valmis. Pubijohtajana oleminen edellyttää suurta kykyä säilyttää tietämys ja joustavuutta tehdä useita töitä kerralla.