Ravintolan emännän pätevyys vaihtelee työnantajan mukaan, koska isäntien ja emäntien tehtävät voivat vaihdella merkittävästi. Yleensä sinulla on kuitenkin oltava lähtevä persoonallisuus, ammattimainen ulkonäkö ja kyky istuttaa asiakkaat nopeasti ja tehokkaasti ruokasaliin. Sinulta voidaan myös odottaa kassakoneen käyttöä, asiakkaiden valitusten ja huolenaiheiden käsittelyä ja joissakin tilanteissa palvelimien täyttämistä kiireisinä aikoina. Huippuluokan ravintolat voivat vaatia, että sinulla on huomattava määrä kokemusta ruokapalvelualasta, ennen kuin sinut voidaan palkata, vaikka sinusta voi tulla ravintolan emäntä vaatimattomammissa tiloissa, vaikka sinulla olisi vain vähäinen työkokemus.
Kuten monissa ruokapalvelutöissä, kokemuksesi alalta tai vastaavalta alalta on usein tärkeämpää kuin koulutustietosi. Voit jopa tulla ravintolan emäntäksi osa-aikaisesti lukion aikana. Jos et ole koskaan aiemmin työskennellyt ravintolassa, sinun on ehkä aloitettava työnhaku pienemmissä perheravintoloissa ja -ravintoloissa. Joissakin tapauksissa saatat todennäköisemmin löytää emännätyön ilman ravintolakokemusta, jos olet aiemmin työskennellyt muissa tehtävissä, erityisesti asiakaspalvelun alalla. Jos työ vaatii sinua hallitsemaan ravintolan varausjärjestelmää, kokemuksesta tietokoneista tai työhistoriasta, joka sisältää hallinnollisen työn, voi olla apua.
Monet ravintolat asettavat merkittävän etusijalle palvelimiensa ja isäntiensä kyvyn saada vieraat tuntemaan olonsa mukavaksi. Tämä tarkoittaa, että sinun tulee olla hyvin hoidettu ja pukeutua asianmukaisesti sen tyyppiselle laitokselle, jossa haluat ryhtyä ravintolan emäntäksi. Sinun pitäisi myös pystyä työskentelemään hyvin paineen alla, käsitellä asiakkaiden valituksia arkaluontoisesti ja selviytyä odottamattomista asioista, kuten henkilöistä, jotka saapuvat myöhään varauksiin tai joutuvat etsimään istuimia suurille ihmisryhmille.
Aloita ravintola -emännän työn etsiminen käymällä paikallisissa ravintoloissa ja kysymällä, ottavatko he vastaan työhakemuksia. Voit myös hakea verkosta tai etsiä ilmoituksia paikallisista sanomalehdistä. Kuten kaikissa töissä, erityisesti yleisön kanssa työskentelyssä, sinun tulee pukeutua hyvin haastatteluihin ja osoittaa innostusta työskennellä yleisön ja ravintolakollegoidesi kanssa. Ajan myötä saatat pystyä siirtymään johtotehtäviin ravintolassasi tai suuremmassa yrityksessä.