Jos haluat tulla maku- tai ruokakemistiksi, sinun on ensin aloitettava perustutkinto akkreditoidusta korkeakoulusta tai yliopistosta. Useimmat makujen tutkijat opiskelevat joko biologiaa tai kemiaa perustutkinnon tasolla ja siirtyvät sitten elintarvikekohtaisiin opintoihin jatko-opinnoissa. Joissakin tapauksissa maisterintutkinnon saamiseksi voidaan vaatia tohtorin tutkinto.
Yhdysvalloissa on muutama eri korkeakoulu ja yliopisto, jotka ovat erikoistuneet elintarviketieteen opintoihin. Näihin kouluihin kuuluvat Minnesotan, Wisconsinin, Iowan ja Michiganin yliopistot; Rutgersin yliopistossa ja Cornellin yliopistossa on myös huippututkimusohjelmia. Koska kaikki elintarvikekemiaan tai elintarviketieteeseen liittyvät työt perustuvat suurelta osin uteliaisuuteen, sinulla on oltava utelias luonne voidaksesi tulla makuaistiksi.
Nämä tutkijat viettävät päivät sekoittamalla ja sovittamalla tiettyjä kemikaaleja ainutlaatuisten makujen luomiseksi. Siksi elintarviketieteen alalla työskentelevän henkilön on oltava luova ja intuitiivinen. Vaikka akateeminen tausta on tärkeä makuelämyksen saamiseksi, uteliaisuus ja luovuus ovat kaksi ominaisuutta, joita ei voida opettaa.
Elintarviketutkijoilla on myös oltava yleinen käsitys elintarvikkeiden koostumuksesta. Monet makuelämämiehet nauttivat ruoanlaittoprosessista, koska ruoanlaitto voi olla suuri osa kukkakauppaa. Useimmat viettävät paljon aikaa laboratorioissa työskentelemällä löytääkseen ainutlaatuisia makuyhdistelmiä. Nämä laboratoriot on usein varustettu tavallisilla keittiölaitteilla, kuten mikroaaltouunilla, liesillä, tehosekoittimella ja jopa valmiilla keittiöillä.
Koska aromiaineiden tehtävänä on yhdistää erilaisia kemikaaleja jokapäiväiseen ruokaan, on tärkeää, että makuasiantuntija osaa luoda erityisiä ja haluttuja reaktioita. On ratkaisevan tärkeää, että elintarvikkeet maistuvat hyvältä, mutta minkä tahansa aromistin kehittämän ruoan on oltava myös turvallista ihmisravinnoksi. Tämän tyyppistä tietoa voi saada vain akateemisen työn ja ruoan läheisen tuntemuksen kautta.
Monilla menestyneillä makuelämyksillä on erinomainen haju- ja makuaisti, koska näitä kahta aistia käytetään säännöllisesti elintarvikkeiden aromiaineiden alalla. Jotta mausta tulee, kaikki edellä mainitut tekijät on yhdistettävä. Jos haluat ryhtyä makuaistiksi, aloita etsimällä alueellasi koulu, joka tarjoaa perustutkinnon kemian tai biologian alalta. Kun olet hankkinut sopivan perustutkinnon, voit päättää, onko ruokakemikon ura oikea polku sinulle.