Koska kalkkunan siivet samoin kuin muutkin kalkkunan osat tulevat usein myyntiin kokonaisten kalkkunoiden jälkeen, löydät usein näitä osioita hyviin hintoihin lomien jälkeen. Ongelmana on, että monet ihmiset eivät tiedä mitä tehdä erillisille osille. Siivet voidaan keittää keittoa varten ja käyttää muihin resepteihin, mutta voit myös yrittää paistaa kalkkunansiipiä saadaksesi lisää makua. Yksinkertaisin tapa on valmistaa ne kuten koko kalkkuna; laita ne uuniin samaan lämpötilaan kuin koko lintu, ja paista sitten, kunnes ne saavuttavat lihan lämpömittarilla suositellun lämpötilan. Paistetut kalkkunansiivet eivät tietenkään vaadi samaa kypsennysaikaa, joten tarkista ne usein.
On myös hyvä kääntää siivet ajoittain ympäri tasaisempaa paahtamista varten. Hauduta usein, jotta liha pysyy pehmeänä ja kosteana. Voit halutessasi ensin peittää kalkkunanpaisti siivet nopeamman ja perusteellisemman kypsennyksen ajan, ja paista ne sitten paljaina viimeisten minuuttien ajan, jotta siivet saavat ruskean värin.
Muista tarkistaa pakkauksen ohjeet myös ostaessasi kalkkunaa. Monissa lihapakkauksissa on nyt kätevät ruoanlaitto -ohjeet sekä suositeltu sisälämpötila. Joillakin kalkkunaa myyvillä yrityksillä on myös verkkosivustoja tai vihjelinjoja, jotka tarjoavat ruoanlaittovinkkejä tai vastaavat usein kysyttyihin kysymyksiin.
Paistetun kalkkunan siipien tekeminen on loistava tapa saada sama ihana maku ilman kaikkia kustannuksia, valmistusta ja aikaa, joka kuluu kokonaisen linnun paahtamiseen. Voit pistää paistettuja kalkkunansiipiä marinadilla tai levittää mukavan kalkkunanhieronnan maun parantamiseksi. Voit halutessasi poistaa ihon rasvan vähentämiseksi, mutta muista, että iho auttaa pitämään kosteuden sisään. Jos poistat sen, marinadi voi auttaa pitämään siivet liian kuivina.
Toinen hyvä vaihtoehto, kun haluat paistaa kalkkunansiipiä, on asettaa ritilä paahtopannuusi. Aseta siivet ritilän päälle niin, että rasva valuu pois ja kerääntyy pannun pohjalle. Näin siivet eivät vilise rasvassa, vaan ne paistetaan pääasiassa paahdetun sijasta. Tämä menetelmä helpottaa myös siipien poistamista ja rasvan tyhjentämistä.
Kun valmistat kalkkunanpaistia, on hyvä antaa lihan levätä hetki ennen tarjoilua. Näin liha kypsyy hieman enemmän, mutta auttaa myös mehujen imeytymistä, jolloin syntyy kosteampi lihapala. Kun liha leikataan suoraan kypsennyksen jälkeen, suuri osa mehusta valuu lautaselle, jolloin lihakuivain on kovempaa ja vähemmän maukasta.