Kananrinnat ovat yksi monipuolisimmista lihatyypeistä, ja ne voidaan kypsentää monin eri tavoin, joista yksi suosituimmista on paahtaminen. Paista kananrintaa aluksi huuhtelemalla liha varovasti ja poistamalla ylimääräinen rasva, iho tai luut halutessasi. Mausta sitten liha perusteellisesti ja aseta uuni kuumaan lämpötilaan. Kun kananrinta on kypsynyt muutaman minuutin ajan, laske lämpötilaa alaspäin, jotta liha jatkaa kypsennystä, kunnes se saavuttaa turvallisen sisäisen lämpötilan.
Useimmat kotikokit haluavat huuhdella lihan ennen kanan rintojen paahtamista. Tämä voi poistaa nesteet tai veren, joka on kertynyt pakkaukseen, josta kana ostettiin. Estääksesi mehujen roiskumisen keittiön ympärillä, mikä voi aiheuttaa haitallisten bakteerien päätymisen muille keittopinnoille, huuhtele kana miedolla vesisuihkulla ja taputtele sitten rinnat paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Kun olet valmis, desinfioi pesuallas ja ympäröivä alue varmistaaksesi, että se on puhdas.
Useimmissa tapauksissa on hyvä käyttää terävää leikkuuterää lihan ylimääräisen rasvan poistamiseen. Jos haluat luullisia, iholla olevia kananrintoja, voit yksinkertaisesti poistaa ylimääräisen ihon kanan reunoilta tai jättää sen sellaisenaan. Jos sinulla on luutonta, nahkaa sisältävää lihaa, mutta haluat mieluummin luuttomat, nahattomat kananrinnat, poista iho huolellisesti ja leikkaa rinta pois luusta. Voit myös valita minkä tahansa yhdistelmän tätä valmistusvaihetta: voit poistaa ihon ja jättää lihan luulle tai päinvastoin. Yleensä kun paistat kananrintaa, ihon ja luun jättäminen paikoilleen voi auttaa pitämään kanan kosteana ja maukkaana.
Ennen kuin paistat kananrintaa, on tärkeää maustaa liha perusteellisesti. Suola ja pippuri ovat perusmaustemuoto, vaikka voit käyttää mitä tahansa kuivattuja yrttejä, mausteita tai marinaatteja, joista pidät. Jos kypsennät nahkalihan kananrintaa, muista maustaa lihaa sekä ihon alla että sen päällä.
Kun rinnat on maustettu haluamallasi tavalla, esilämmitä uuni noin 450 ° C: seen. Aseta kana leivinpaperille, paistotelineelle tai broileripannuun ja laita se uuniin keskitelineen päälle, kun se on lämmennyt, ja anna kanan kypsyä 232-10 minuuttia. Tässä vaiheessa kananrintojen ulkopuolelle voi kehittyä syvä kuori, joka sulkee mehut lihan sisälle ja lisää sen makua. Voit myös ruskistaa kananrinnat pannulla liedellä ennen kuin laitat lihan alempaan lämpötilaan.
Lopuksi valmistusprosessista laske uunin lämpötila alas noin 350 ° F (176 ° C). Noin 15-20 minuutin kuluttua tarkista paistettujen kananrintojen sisäinen lämpötila kypsennyslämpömittarilla. On tärkeää, että lämpömittarin kärki on lihan keskellä eikä kosketa mihinkään luuhun, koska tämä antaa virheellisen lukeman. Kanan täytyy saavuttaa 165 ° C (73 ° F) sisälämpötila ennen kuin se voidaan ottaa pois uunista. Sen pitäisi sitten levätä vähintään 10 minuuttia, jonka aikana kana jatkaa kypsennystään ja saavuttaa turvallisen lämpötilan 170 ° F (76 ° C).