Vuonna 1909 amerikkalaiset kuluttivat 5 kiloa (2.27 kg) juustoa henkilöä kohti. Vuonna 2001 tämä vastaus on kuitenkin yli 30 kiloa. Per henkilö. Siinä on paljon juustoa! Osana syytä ovat nykyaikaiset mukavuudet-sinetöidyt pussit valmiiksi silputtua juustoa, jotka on helppo ripotella salaatteihin, vihanneksiin tai keittoihin; valmiiksi leikattuja juustotikkuja myydään helposti lounaspakettien lisäämiseksi; ja pienikokoisia hienoja juustoja, kuten Gouda, on saatavilla purenta-kokoisille välipaloille tai pikaruoille.
Isoja juustoja:
Yli puolet Yhdysvaltojen juustosta kulutetaan kaupallisesti valmistettuihin elintarvikkeisiin – esimerkiksi lounaspalkkeihin ja pikaruokaan.
Vuonna 2002 Mozzarella tehosti peliään ja voitti cheddarin Yhdysvaltain juustosuosikkina.
CDC: n mukaan lihavuuden taso Yhdysvalloissa on tasaantunut vuodesta 2002, noin 1/3 väestöstä. Se on noin 73 miljoonaa ihmistä, jotka ovat vähintään 30 kiloa ylipainoisia.
Nämä 73 miljoonaa ihmistä ovat melko tasaisesti sukupuolen ja iän suhteen: 32.2% on miehiä, 35.5% naisia ja 31.7% lapsia.