Nippu timjamia sisältää noin neljästä viiteen oksaa, jotka on poistettu elävästä kasvavasta pensaasta, tai noin yksi teelusikallinen kuivattuja lehtiä. Tämän tyyppinen mittaus on usein tarkoitettu edustamaan yleistä ehdotusta reseptissä, ja se voidaan korvata millä tahansa määrällä, joka sopii sekä kokin että valmistettavan ruoan tarpeisiin. Tuoreleikattu timjami pyrkii luomaan vahvemman maun kuin kuivattu, ja joskus kokkien on käytettävä enemmän kuivattua yrttiä, kun tuoretta ei ole saatavilla.
Timjami kasvaa matala pensas ja sitä voi löytää ulkona puutarhassa tai sisätiloissa konttilaitoksena. Jokainen varsi sisältää suuren määrän pieniä, tummanvihreitä, tuoksuvia lehtiä, jotka voidaan poimia yksitellen pitkästä, ruokoisesta varresta. Nämä lehdet voidaan lisätä tuoreina resepteihin tai kuivata ja säilyttää tulevaa käyttöä varten.
Neljästä viiteen pensaasta leikattua oksaa voidaan käyttää yhden timjamin kimppuun. Jokainen oksa voi olla 15.24–25.4 senttimetrin pituinen. Kun varren yläosaan on ilmestynyt pieni kukka, se on yleensä saavuttanut suurimman korkeutensa. Kukkivat oksat on leikattava ja käytettävä ensin uusien versojen tekemiseen.
Jokaisen lehden poimiminen timjamin kimpussa käytettyjen oksien varresta voi olla aikaa vievää. Lehdet muodostavat tahmean jäännöksen sormiin poistoprosessin aikana. Jotkut kokit antavat mieluummin oksien kuivua useita päiviä ennen käyttöä. Lehdet putoavat sitten nopeasti, kun niitä ravistetaan karkeasti tai kun peukalo ja etusormi lasketaan varren pituutta pitkin. Kun lehdet on poistettu, ne ovat valmiita käytettäväksi suoraan resepteissä ja ovat pienikokoisia, mikä ei leikkaa.
Yksi tuore timjamin nippu vastaa suunnilleen yhtä teelusikallista kuivattua timjamia. Kun reseptiin viitataan, tämäntyyppinen mittaus on usein tarkoitettu likimääräiseksi. Kokki voi muuttaa käytetyn timjamin määrää makunsa mukaan. Tätä yrttiä käytetään yleisesti sekä punaisissa että valkoisissa kastikkeissa ja hitaissa liesissä haudutetun naudanlihan, vasikan ja karitsan maustamiseen. Timjami on myös peruskastike, jota käytetään kattilapaistoissa täydentämään sekä naudanlihaa että perunoita ja porkkanoita, joiden annetaan kiehua lihan mehuissa.