Kevätsipulia myydään yleensä kokonaisena, ja siinä on kaksi erillistä osaa, pienikokoinen valkoinen sipuli pohjassa ja pitkät, kuituiset vihreät lehdet, jotka muodostavat yläosan. Leikattujen palojen halutusta koosta riippuen kevätsipuli voi olla erittäin helppo pilkkoa, koska se on pohjimmiltaan pitkä, yksi nauha, joka voidaan leikata tasaisesti poikittain koko pituudelta pieniksi valkoisiksi ympyröiksi sipulista ja renkaista tai ohuita vihreiden lehtien nauhoja, jos niitä käytetään. Suuremmat kevätsipulit saattavat vaatia erityistä huomiota, etenkin valkoiseen sipuliin, jota on ehkä käsiteltävä enemmän kuin keltaista sipulia ja leikattava eri suuntiin pienempien kuutioiden saamiseksi. Erittäin hienoja noppoja varten kevätsipulit on leikattava ja veitsi on ajettava takaisin saatujen palojen läpi, kunnes ne ovat niin pieniä kuin tarvitaan.
Ennen kevätsipulin leikkaamista on tärkeää pestä ne, jotta suuri määrä likaa ja jauhetta ei leviäisi hienonnettuihin paloihin. Vihreiden lehtien välissä on joskus hiekkaa tai muuta materiaalia, joka on poistettava juoksevan veden alla. Ohut, läpikuultava ihokerros, joka on poistettava, saattaa olla sipulin ulkopuolella ja vihreiden lehtien vaalealla alueella.
Kevätsipulien osalta, jotka ovat leveydeltään melko tasaisia sipulista lehtien yläosaan, ensimmäinen askel on leikata vihreiden lehtien yläosa niin, että ne ovat tasaisesti linjassa ja kaikki kuluneet palaset poistetaan. Huonosti kuihtuneet lehdet voidaan myös leikata pois. Pieni juurisolmu valkoisen polttimon juuressa on leikattava pois. Loput kevätsipulista voidaan sitten viipaloida halutun paksuiseksi. Vihreitä lehtiä voi olla vaikeampi leikata kuin sipulia, koska ne ovat kuitumaisempia, joten parhaan tuloksen saamiseksi on käytettävä terävää veistä.
Jos kevätsipulin pohjassa on erityisen suuret sipulit, ensimmäinen askel on erottaa lehdet sipulista. Lamppu voidaan leikata ensin kahtia ja leikata puolikkaat ohuiksi paloiksi renkaiden suuntaa vasten ohuiksi nauhoiksi. Veitsi voidaan ajaa varovasti sipulikaistaleiden läpi pienien kuutioiden luomiseksi. Jos lamppu on hyvin suuri, voidaan käyttää samoja menetelmiä, joita käytetään tavanomaisen kokoisten sipulien pilkkomiseen.