Voit valmistaa gremolattaa useilla eri tavoilla, ja on olemassa erilaisia yrttejä ja makuja, joiden avulla voit luoda maun, joka sopii parhaiten tarpeisiisi ja makuusi. Yleensä useimmat gremolatan reseptit vaativat kolmea perusainetta: italialaista persiljaa, joka tunnetaan myös nimellä litteälehtinen persilja, sitruunankuori ja valkosipuli. Voit käyttää vain näitä kolmea ainesosaa tehdäksesi nopean ja yksinkertaisen täytteen mereneläville tai muulle lihalle tai lisäämällä muita ainesosia luodaksesi monimutkaisemman maun. Monet reseptit vaativat myös suolan ja pippurin lisäämistä, ja voit harkita muita lisäyksiä, kuten minttua, rosmariinia tai jopa anjovista.
Gremolata, myös kirjoitettu gremolada, on perinteinen italialainen mauste tai täytte, jota tarjoillaan usein kalalla tai lihan, kuten vasikan- ja naudanlihan, kanssa. Sen valmistustapa voi riippua siitä, minkä tyyppistä lihaa se tarjoillaan, ja tämä monipuolisuus ja helppo valmistus on antanut tälle mausteelle suuren suosion. Voit valmistaa yksinkertaisen ja nopean gremolatan käyttämällä vain italialaista persiljaa, valkosipulia ja sitruunaa.
Valmistautuminen alkaa tyypillisesti persiljan huuhtelulla ja hienoksi paloittelulla käyttämällä sopivaa määrää gremolata -määrälle, jota yrität tehdä. Tähän lisätään yksi tai useampi valkosipulinkynsi, joka on jauhettu tai hienonnettu. Vaikka useimmat reseptit vaativat tietyn määrän valkosipulia, sinun tulee yleensä käyttää haluamaasi määrää, joka muuttuu sen mukaan, kuinka voimakkaan maun haluat valkosipulilla. Lisää sitten sopiva määrä sitruunankuorta käyttämällä joko sitruunankuorta tai haarukkaa; ole varovainen, että saat vain sitruunan kuoren, ei valkoista kuorta alla, joka maistuu melko katkeralta ja epämiellyttävältä.
Tähän gremolataan voidaan sitten lisätä suolaa ja pippuria makusi ja mieltymystesi mukaan, ja sinun pitäisi yleensä käyttää merisuolaa tai kosher -suolaa ja juuri jauhettua pippuria. Jotkut reseptit vaativat seoksen murskaamista hieman laastilla ja survin ennen tarjoilua; suurempien suolajyvien käyttö voi helpottaa tätä tarjoamalla karkeamman koostumuksen laastissa. Omasta maustasi ja gremolatan kanssa tarjoiltavasta riippuen voit lisätä myös muita yrttejä, kuten minttua tai rosmariinia. Voit myös harkita muiden ainesosien, kuten kapriksen tai sardellin, sisällyttämistä, jotka jauhaisit ja murskattaisit muiden ainesosien kanssa, mutta sinun kannattaa harkita vähemmän suolaa näiden kanssa, koska niitä säilytetään usein suolavedessä.