Tee on juoma, joka on valmistettu luonnollisista teelehdistä, jotka on kastettu kuumaan nesteeseen niiden maun parantamiseksi. Lehtiä on saatavana kahdessa muodossa: löysä tai pakattu teepussiin, pieni nailon- tai silkkipakkaus, jossa on naru lopussa. Löysät teelehdet voivat olla sotkuisampia ja vähemmän käteviä kuin teepussit, mutta antavat juomalle enemmän vapautta valita tietyn tyyppiset teelehdet. Teepussien merkkijono voi olla parempi kuin joillekin teetä juoville, koska se on helpompi poistaa liotusprosessin jälkeen.
Tanniini on teelehdistä löytyvä luonnollinen aine, joka voi antaa teelle katkeran maun. Jos teet jyrkkää oikeaa aikaa, teelehtien todellinen maku paranee. Liian pitkä haudutusaika tuo esiin tanniinin maun ja voi johtaa teeseen, jolla on niin katkera maku, että et voi tehokkaasti maistaa teelehtien makua.
Suodattamaton vesijohtovesi voi sisältää mineraaleja, jotka voivat häiritä teelehtien luonnollista makua, joten saatat haluta käyttää pullotettua vettä parhaan maun varmistamiseksi. Veden ja löysien teelehtien tai teepussien keskimääräinen suhde on yksi kuppi (240 ml) vettä jokaista teelusikallista (5 ml) löysää teelehteä tai jokaista teepussia kohti. Jos sinulla ei ole teekannu teetä, voit käyttää suurta kattilaa. Lisää vesi teekannuusi tai kattilaan ja lämmitä sitä liedellä, kunnes se alkaa kevyesti kuplia. Näin varmistetaan, että vesi lämmitetään perusteellisesti ilman, että se on tarpeeksi kuumaa palamaan tai muuten muuttamaan teen makua.
Kun vesi on lämmennyt, voit aloittaa liotusprosessin. Sammuta liesi ja siirrä teekannu tai kattila ennen kuin teet jyrkkää teetä tai teelehdet voivat ylikuumentua. Kun teet jyrkkää, päätavoitteena on imeä vesi teelehtien makuun, ei itse keittää niitä.
Lisää yksi teelusikallinen (5 ml) löysiä teelehtiä teeinfuusioon, laitteeseen, joka pitää irralliset teelehdet paikallaan ja näyttää siivilältä, tai käytä yhtä teepussia kutakin kupillista lämmitettyä vettä varten. Anna infusorin tai teepussin levätä lämpimässä vedessä noin viisi minuuttia, jotta ne voivat värjätä ja maustaa veden. Hävitä teelehdet tai teepussi, kaada sitten kuppeihin ja tarjoile. Jos tee on liian katkera makuusi, voit lisätä sokeria, hunajaa tai maitoa maun pehmentämiseksi.