Terveellisten äyriäisreseptien valmistamisesta voi olla hyötyä koko perheelle. Kätevä ja helppo resepti laatikko -lounaalle kouluun tai työhön on mereneläväsalaatti. Tarvitaan vain tonnikalaa, lohta, katkarapuja tai rapuja, jotka on sekoitettu majoneesiin ja maustettu sellerisiemenillä. Jotta merenelävät olisivat vielä terveellisempiä, lisää hienonnettu tai pilkottu porkkana ja tarjoile salaatin tai tuoretta pinaattia. Kun teet terveellisiä mereneläviä, muista sisällyttää valintoja, jotka sisältävät runsaasti omega-3-rasvahappoja. Muista harjoitella elintarvikkeiden turvallista käsittelyä terveellisiä mereneläviä valmistellessasi.
Tuoreen lohen syömisellä voi olla merkittäviä sydämen terveydellisiä etuja. Omega-3: ta löytyy lohesta ja jopa tonnikalasta. On kuitenkin huomattava, että tietyissä äyriäisissä voi olla korkea elohopeapitoisuus ja niitä tulisi välttää raskauden aikana. Miekkakala sisältää enemmän elohopeaa kuin esimerkiksi katkaravut. Paltas on kuitenkin hyvä valinta terveille omega-3-rasvahapoille.
Katkarapujen valitseminen terveellisiksi mereneläviksi on erinomainen tapa kokeilla erilaisia reseptejä. Katkarapuja voidaan valmistaa salaateissa ja niistä saa terveellisen ja kätevän ottoaterian. Toinen terveellinen ja tyydyttävä tapa nauttia katkarapujen eduista on valmistaa se pastalla. Kermaisen Alfredo -kastikkeen lisääminen katkarapujen ja pastan päälle tuoreella jauhetulla valkosipulilla on yksi idea. Myös tuoreita vihanneksia voidaan lisätä.
Riippumatta siitä, mitä mereneläviä valitset, myös aterioiden valmistus on tärkeää. Vältä ruoanlaittoa öljyissä, jos haluat syödä terveellisiä mereneläviä. Sen sijaan, että paistat kalaa, valitse leipoa tai grillata niitä. Grillillä valmistetuista katkaravuista tulee meheviä ja maukkaita ilman tarpeetonta rasvaa ruokaöljystä.
Jotta olisit turvallinen valmistellessasi terveellisiä äyriäisiä, sulata merenelävät aina jääkaapissa eikä tiskillä. Ristikontaminaatio on toinen huolenaihe mereneläviä valmistettaessa. Käsittelemättä raakaa kalaa kädet voivat saastua bakteereista. Pese kädet lämpimällä saippuavedellä raa’an kalan käsittelyn jälkeen ja käytä lasileikkuulautaa puulaudan sijaan, koska se on helpompi desinfioida.
Muista muutamia turvallisuusvinkkejä, kun pakkaat lounaaksi mereneläviä tai tonnikalasalaattia. Käytä eristettyä lounaspussia tai jäähdytintä ylläpitääksesi oikeat lämpötilat, jos mereneläviä ei jäähdytä pitkään aikaan. Tämä vähentää riskiä sairastua elintarvikeperäiseen sairauteen, joka voi olla vakava. Jos sinulla ei ole jäähdytintä, aseta jääpakkaus lounaspussin sisään, jotta mereneläväsalaatti pysyy kylmänä.