Värillinen popcorn on makea herkku, joka voidaan valmistaa monin eri tavoin. Helpoin ja yleisin valmistusmenetelmä sisältää elintarvikevärin, sokerin ja voin käytön. Värillisestä popcornista voidaan luoda myös monimutkaisempia versioita maustetusta gelatiinista ja maissisiirapista.
Saat nopean ja helpon erän värillistä popcornia yhdistämällä yksi kuppi (240 ml) rakeistettua sokeria ja ¾ kuppi (175 ml) vettä pieneen kattilaan. Kuumenna, kunnes seos kiehuu ja sokeri on liuennut. Lisää 3-5 tippaa valitsemasi elintarvikeväriä ja sekoita useita sekunteja. Kaada värillinen sokeriseos mikroaaltouunin tai ilmapumpattujen popcornien kulhon päälle ja sekoita jatkuvasti, kunnes ytimet alkavat erottua.
Värillisen popcornin valmistamiseksi gelatiinilla prosessi on enemmän mukana, mutta se johtaa gourmet -tyyliin. Aseta ensin neljä kuppia (950 ml) popcornia liedelle, mikroaaltouuniin tai popcornikoneeseen, laita isoon kulhoon ja laita sivuun. Vuoraa iso evästearkki alumiinifoliolla tai vahapaperilla ja kuumenna uuni 300 asteeseen.
Yhdistä seuraavaksi ¼ kuppi (60 ml) voita tai margariinia ja kolme ruokalusikallista (45 ml) vaaleaa maissisiirappia pienessä kastikepannussa. Kuumenna matalalla lämmöllä, kunnes voi on täysin sulanut, lisää sitten ½ kupillista (120 ml) rakeistettua sokeria ja yksi 4 annoksen kokoinen maustettu liivate. Jatka sekoittamista, kunnes gelatiini on liuennut kokonaan, käännä sitten lämpö keskitasolle ja kiehauta. Vähennä lämpöä matalalle ja hauduta seosta vielä viisi minuuttia.
Kaada gelatiini- ja sokeriseos popcornin päälle ja heitä, varmista, että kaikki ytimet ovat päällystetty perusteellisesti. Levitä värillinen popcorn vuoratulle evästearkille ja levitä haarukalla tai muulla välineellä tasaisesti. Paista popcornia esilämmitetyssä uunissa kymmenen minuuttia ja anna sen jäähtyä kokonaan. Ota pois pannulta ja pilko pieniksi paloiksi. Säilytä jäämät tarvittaessa jääkaapissa.
Sekoita maapähkinöitä tai pieniä vaahtokarkkeja popcornin kanssa ennen gelatiiniseoksen lisäämistä maun ja tekstuurin lisäämiseksi. Jos haluat vähärasvaisen version värillisestä popcornista, jätä sokeri pois ja käytä sokeritonta gelatiinia. Ruskeaa sokeria voidaan käyttää haluttaessa myös rakeisen sokerin sijaan, tai voit käyttää puoliksi ruskeaa sokeria ja puoliksi rakeistettua sokeria.