Banaanit ovat yksi länsimaiden suosikkihedelmistä, ja Cavendishin banaani on banaani, jota useimmat ihmiset ajattelevat, kun he ajattelevat banaaneja. Kaikkialla maailmassa saatavana olevaa Cavendish -banaania käytetään usein viljan leikkaamiseen, banaanileivän valmistamiseen tai smoothien sekoittamiseen. Kaikki banaanit eivät kuitenkaan ole samanlaisia. Paras Cavendish -banaani merkitään tietyllä tavalla, on tietyn kokoinen, sillä on erityispiirteitä ja se myydään puhtaissa, terveissä olosuhteissa.
Ensimmäinen asia, jota kannattaa etsiä hyvässä Cavendish -banaanissa, on merkinnät. Cavendish -banaanit ovat yleisimmin saatavilla supermarketeissa. Nämä banaanit tulisi merkitä yksinkertaisesti “banaaneiksi”. Vältä “punaisia banaaneja”, “kääpiöbanaaneja” ja “sormibanaaneja”, jotka voivat olla liian makeita. Vältä myös banaaneja, joissa on merkintä plantaaneja, koska ne ovat tärkkelyspitoisempia kuin tavalliset banaanit, vaativat ruoanlaittoa ennen käyttöä ja sopivat paremmin Karibian keittiön ruokaan kuin vilja- tai leivonnaisiin.
Laadukkaan Cavendish-banaanin tulisi olla myös tietyn kokoinen. Vaikka nämä banaanit vaihtelevat hieman pituudeltaan, niiden ei tulisi olla lyhyempiä kuin kymmenen senttimetriä ja enintään kymmenen tuumaa (noin 25 senttimetriä). Tätä lyhyemmät banaanit on voitu poimia liian aikaisin, kun taas pidemmät banaanit ovat saattaneet viettää liikaa aikaa puussa ja siksi olla liian tärkkelyspitoisia. Pienet tai suuret banaanit eivät myöskään välttämättä ole todellisia Cavendish -banaaneja. Vaikka supermarketit ovat harvinaisia, niissä voi esiintyä virheellisiä merkintöjä.
Kun tiedät, että katsot Cavendish -banaania, on olemassa muita ominaisuuksia, jotka kertovat, että saat rahoillesi vastinetta. Laadukkaan banaanin, kuten kaikkien hedelmien, pitäisi tuntua raskaalta kokonsa puolesta. Ihon tulee olla vaaleanvihreästä keltaiseen, tummanruskeita tai mustia pilkkuja. Kypsemmillä banaaneilla on enemmän mustia yksityiskohtia kuin vähemmän kypsiä banaaneja, ja banaanit, joissa on noin 25 prosenttia pilkkuja, ovat täysin kypsiä. Ne, joilla on vähemmän pilkkuja, tarvitsevat enemmän aikaa kypsyä, ja ne, joilla on enemmän, ovat ylikypsiä ja niitä tulisi välttää, ellet aio jäädyttää niitä.
Lopuksi paras Cavendish -banaani myydään tietyin ehdoin. Banaaneja ei saa koskaan säilyttää sumun alla tai lähellä, koska ylimääräinen vesi voi aiheuttaa niiden mätänemisen. Hyvän Cavendish -banaanin pitäisi myös näyttää ja tuoksua tuoreelta ilman merkkejä liasta, homeesta tai muista epäpuhtauksista. Banaanisäiliöiden tulee olla puhtaita ja hyvin hoidettuja, samoin kuin tuoteosaston tuotemittakaavat ja lattiat. Kaikki näkyvät vuodot on puhdistettava nopeasti, ja jos ne eivät ole, osta banaanisi muualta.