Kun valitset emalisiivilän huolellisesti, on mahdollista saada paitsi koristeellinen keittiön aksentti, myös hyvin toimiva tyhjennysastia. Kestävä, korotettu pohja emalisiivilällä voi olla hyvä valinta, koska tämä muotoilu välttää veden ja bakteerien imeytymisen pesualtaasta. Sen lisäksi, että siivilää tutkitaan silmämääräisesti ennen ostamista, on myös tärkeää lukea tuotteen pakkaus – kaikki emalisiivilät eivät ole suunniteltu sekä kuumien että kylmien ruokien tyhjentämiseen. Varmista myös, että valitset siivilän, jossa on mukavat kahvat ja jossa on oikean kokoiset tyhjennysreiät työhön.
Halvemmat emalisiivilät voivat halkeilla tai kuplia kuumien nesteiden tyhjentämisen jälkeen. Jos etiketti näyttää jopa viittaavan siihen, että tuotetta käytetään vain hedelmien ja vihannesten huuhteluun, on parasta välttää siivilän ostamista, jos haluat käyttää sitä pastan tai muiden kuumien ruokien tyhjentämiseen. On hyvä idea valita emalipinnoitettu siivilä, jonka tuotekuvaus osoittaa sen olevan tarkoitettu käytettäväksi sekä kuumissa että kylmissä elintarvikkeissa. Jos siivilässä on takuu halkeilua tai kuplimista vastaan, se voi olla paras valinta.
Vaikka tuotteen etiketissä todetaan, että emalipinnoitettu siivilä on astianpesukoneen kestävä, on silti yleensä parasta pestä tuote käsin. Emalisiivilät tulee myös kuivata hyvin käytön jälkeen ruosteen estämiseksi. Joskus pohjan tai jalustan yläosan ja siivilän kulhon pohjan välinen tila voi ruostua – joko asettamalla kappale astianpesukoneeseen tai kuivaamatta sitä hyvin. Tästä syystä on suositeltavaa valita emalisiivilä, jossa on hyvin kiinnitetty jalustaosa.
Koska emalisiivilät ja niiden elävä jauhemaalattu maali hauskoilla väreillä, kuten keltaisella, punaisella ja turkoosilla, on tarkoitettu sekä koristeelliseksi että toimivaksi, on järkevää valita sellainen väri, joka sopii yhteen keittiön sisustuksen kanssa. Jotkut kokit haluavat jättää värikkään emalisiivilän istumaan keittiön saarelle tai työtasolle pitämään tuoreita hedelmiä. Jos harkitset tai jo ostat muita emalisia keittiötarvikkeita, kuten keittoastioita tai vedenkeittimiä, samanvärisen siivilän lisääminen voi antaa sinulle sarjan ilmeen.
Silmukkakahvan kummankin puolen emalisiivilän, jonka aiot ostaa, tulisi sopia mukavasti sormillesi. Jos haluat näyttää siivilän, päätä, haluatko tyylit, joissa on emali- tai kromikahva. Ota huomioon myös siivilän tilavuus ja ovatko tyhjennysaukot riittävän suuria nopeaa tyhjennystä varten. Vaikka tarvitset suuren siivilän pastan tyhjentämiseen, pienikokoiset siivilät ovat ihanteellisia, kun työskentelet purkitettujen tai purkitettujen oliivien ja hedelmien kanssa sekä pestään pieniä määriä marjoja tai viinirypäleitä.