Parhaan epi -leivän valitseminen tarkoittaa parasta ranskalaista leipää tai käsityöläisleipää valitsemastasi leipomosta, joka voi myös valmistaa epi -leipää. Epi-leipien pääominaisuus on niiden ainutlaatuinen muoto, joka kypsyy muodostaen kuohkean patonkimaisten osien ketjun, joka voidaan helposti katkaista pieniksi rulliksi. Haluat valita leipomon, joka osaa saada ainesosat oikein ja osaa valmistaa pain d’epiä kunnolla. Jokainen hyvä leipomo, joka on oppinut patongin, pystyy luomaan epi -leipiä, joten suuri haaste voi olla löytää tällainen leipomo alueeltasi.
Kaikissa kaupungeissa ei ole leipomoa, joka tekee hyvää ranskalaista leipää, mutta monet tekevät, ja usein supermarketit tekevät erilaisia ainutlaatuisia ranskalaisia leipiä. Monissa tapauksissa, etenkin suurkaupunkien ulkopuolella, epi -leipää voi olla vaikeampi löytää; kuitenkin, jos et löydä sitä, saatat pystyä vakuuttamaan paikallisen leipurin kokeilemaan sitä. Varmista ensin, että pidät muusta hänen tekemästään leivästä. Hyvin harvoista ainesosista valmistetun patongin ainutlaatuisten ominaisuuksien parantamiseksi leipurin löytäminen on hyvä ensimmäinen askel, kun etsit parasta epi -leipää.
Patonkin tavoin epi -leivän tulisi koostua vain yksinkertaisista ainesosista. Ihanteellisen maun, tekstuurin ja tasapainon saavuttamiseksi pehmeän pörröisen sisäpinnan ja rapean ulkopinnan välillä sen tulisi sisältää vain jauhoja, suolaa, hiivaa ja vettä. Monet reseptit löytyvät verkosta, jos haluat tehdä sen itse, ja joissain paikoissa tämä voi olla ainoa tapa saada kaikenlaista käsityöläisleipää. Parhaan jauhon ja hiivan löytäminen on suhteellisen yksinkertaista: varmista, että se on puhdasta ja terveellistä. Internet on loistava resurssi selvittää, kuinka tehdä monenlaisia ranskalaisia leipiä, mukaan lukien pain d’epi.
Pain d’epin muoto, kuten vehnän varsi, jonka mukaan se on nimetty, koostuu leveistä ja kapenevista leipäosista, jotka muodostavat ainutlaatuisen ja tyylikkään näköisen leivän. Joskus lomien aikana leipurit luovat seppeleitä leivän kanssa. Se on loistava muoto tehdä vaikutuksen ystäviisi illallisjuhlissa; lukuun ottamatta sitä tosiasiaa, että muoto on visuaalisesti houkutteleva, lukuisat leikkaukset ja kulmat mahdollistavat enemmän pinta -alaa leivällä, joka rapeutuu uunissa paistamisen aikana. On erittäin helppo katkaista kulmat tarjoilua varten.
Parhaan epi -leivän tekeminen voi olla paljon yksinkertaisempaa kuin sen löytämisen mahdollinen haaste, mutta sen pitäisi olla laajalti saatavilla useimmissa suurissa kaupungeissa. Jos teet sen itse, tutustu Internetiin ja odota kokeilevani vähän. Patonkit ja epi -leivät ovat parhaita vielä tuoreina, ja tämä tarkoittaa yleensä samaa päivää. Varmista, että ne on paistettu sinä aamuna, tai ne ovat vähemmän kuin ihanteellinen.