Eristettyä kannua ostaessaan kuluttajan tulee keskittyä kannun estetiikkaan, sen eristäviin ominaisuuksiin, kapasiteettiin ja muotoiluun sekä sen yleiseen kestävyyteen ja rakenteen laatuun. Estetiikka on hyvin subjektiivinen asia, mutta karahvin pitäisi sopia hyvin siihen käyttöympäristöön. Kapasiteetin ja eristysominaisuuksien tarve tietyssä karahvissa riippuu myös siitä, missä ja miten sitä käytetään. Kestävyys, muotoilu ja laatu ovat kuitenkin yleisesti toivottavia, eikä niitä pitäisi yleensä uhrata ostaessaan eristettyä kannua.
Eristetyn kannun tarkoitus on yleensä pitää kuumien tai kylmien juomien lämpötila ja sijoittaa se kätevästi huollon helpottamiseksi. Tämä tarkoittaa sitä, että karahvit pidetään yleensä poissa pöydiltä tai sivulaudoilta kokonaan näkyvissä. Siksi on erityisen tärkeää valita kannu, joka sekoittuu muun illallispalvelun tai huoneen esteettisyyden kanssa. Utilitaalinen metallikannu voi olla ihanteellinen konferenssin sivupöydälle, mutta ei todennäköisesti sopisi tyylikkääseen kiinalaiseen illallispalveluun.
Eristetyn kannun tulee olla riittävän suuri työn suorittamiseksi, mutta ei suurempi kuin tarvitaan. Hieman suunnittelulla voidaan helposti määrittää, kuinka moni henkilö on valmis käyttämään tiettyä eristettyä kannua, jolloin voidaan valita sopivan kokoinen malli. Karahvien eristysominaisuudet vaihtelevat suuresti. Tyhjiöeristetyillä karafeilla on poikkeuksellinen lämmönkesto, mutta ne eivät välttämättä ole saatavilla kaikissa tyyleissä. Muut karahvityypit, kuten vaahdotettua eristettä käyttävät, eivät ehkä kestä lämpöä aivan niin hyvin, mutta tämä ei aina ole huolenaihe. Kahvin, jota käytetään kahvin tarjoamiseen 20 minuutin aikana, ei tarvitse pitää lämpöä samoin kuin sitä, jossa juomia pidetään neljä tuntia konferenssin aikana.
Kahvin muotoilu ja laatu on kaikissa tapauksissa määritettävä. Pintakäsittely voi havaita monia työn virheitä. Pikatestistä voi olla apua määritettäessä, kuinka tehokkaasti tietty eristetty kannu avautuu, sulkeutuu ja kaatuu. Korkealaatuiset materiaalit tulisi aina valita halvempien materiaalien sijaan, elleivät kustannukset ole tärkeä tekijä eristetyn kannun ostamisessa. Kestävyys on erityisen tärkeää avaus-, sulkemis- ja tiivistysmekanismeissa, koska näiden karahvin osien rakenteelliset viat voivat aiheuttaa kuuman nesteen läikkymisen, mikä saattaa aiheuttaa loukkaantumisriskin.