Hot -dog -kastike on mauste, jota käytetään maun antamiseen hot -dogille, joita tavallisesti syödään erilaisten täytteiden kanssa. Hot dog -myyjien tarjoamia monenlaisia kastikkeita, mukaan lukien vakio-, mausteiset ja makeat kastikkeet. Lisäksi hot -dog -ystävät voivat tehdä oman hot -dog -kastikkeen kotona käyttämällä eri ainesosien yhdistelmää; siitä huolimatta on parasta valita sellainen kastike, joka sopii ruokailijan henkilökohtaiseen makuun.
On tavallista, että hot dogit syödään muutamien tavanomaisten mausteiden kanssa. Yksi yleisimmistä hot dog -kastikkeista on ketsuppi, makea tomaattipohjainen mauste. Sinappi on myös suosittu hot dog -kastike, joka tulee monenlaisiin tyyleihin, mukaan lukien tavallinen keltainen sinappi, Dijon, makea ja hunaja -sinappi. On myös tavallista, että hot dogit peitetään herkullisesti ennen syömistä, mikä on makeaa, kirpeää suolakurkkua. Yleensä henkilö peittää hot dogin jollakin näiden kolmen kastikkeen yhdistelmällä.
Mausteinen kastike voi lisätä purenta hot -dogiin, mutta sopii vain, jos ruokailija voi sietää mausteisia ruokia. Mausteisten ketsuppi- ja sinappilajikkeiden lisäksi kuumia grillikastikkeita on saatavana sekä myymälöissä että hot dog -myyjiltä. Kuuma chilikastike on toinen mausteinen hot dog-mauste, samoin kuin Louisiana-tyylinen kuuma kastike. Mikä tahansa mauste voidaan tehdä mausteisemmaksi, jos ruokailija yksinkertaisesti lisää pienen määrän chilikastiketta tai chili -valkosipulikastiketta olemassa olevaan mausteeseen.
Jotkut ruokailijat pitävät makeammasta hot dog -kastikkeesta, joka voi lisätä miedompaa makua hot dogiin. Ketsupin ja makeiden grillikastikkeiden lisäksi makea sipulikastike on suosittu vaihtoehto. Jotkut hot dog -myyjät tarjoavat myös makeaa majoneesia tai sokerimaissikastiketta lisätäkseen hot -dogiin, kun taas toinen vaihtoehto makealle hot dog -kastikkeelle on makea salaattikastike, kuten karjatila tai Caesar.
Vaikka hot-dog-kastikkeelle on runsaasti myymälästä ostettuja vaihtoehtoja, ruokailijat voivat myös valmistaa mausteita kotona. Chilikastiketta voidaan valmistaa tomaattikastikkeesta, sipulista, naudanlihasta ja mausteista. Jotkut kokit haluavat tehdä kreikkalaistyylisen kastikkeen, joka voi sisältää sinappia, valkosipulia, tzatzikiä ja erilaisia mausteita ja muita makuja. Toinen suosittu kotitekoinen kastike hot dogille on Coney Island -kastike, joka sisältää naudanlihaa, chilijauhetta, Worcestershire-kastiketta ja mausteita.