Voit valita parhaan italialaisen makkaran tuoreuden tason, kuinka mausteisen pidät italialaisesta makkarastasi ja sen kanssa tekemäsi reseptin perusteella. Useimmat makkaravalmistajat merkitsevät jokaiseen pakkaukseen suositellun viimeisen käyttöpäivämäärän, ja tämäntyyppinen makkara on yleensä parasta käyttää noin XNUMX-XNUMX päivää ennen tätä päivämäärää. Parhaissa italialaisissa makkaroissa on yleensä myös pienempiä määriä säilöntäaineita, vaikka ne on usein kypsennettävä pian ostamisen jälkeen. Jotkut italialaiset reseptit vaativat kuivattua eikä tuoretta makkaraa, ja monet kokit huomaavat, että tällä makkaralla on parhaat maut, kun sitä on säilytetty suhteellisen lyhyen aikaa.
Italialainen makkara valmistetaan yleensä sianlihasta, johon on sekoitettu jauhettuja fenkolin siemeniä ainutlaatuisen maun luomiseksi. Jotkut kokit kertovat, että tuore kuin kuivattu fenkoli johtaa parempaan makkaran makuun. Tällaista sianlihamakkaraa voidaan valmistaa myös vähärasvaisissa lajikkeissa, joissa on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja. Monet kokit huomaavat, että paras vähärasvainen italialainen makkara on valmistettu luonnollisista ainesosista eikä liiallisista keinotekoisista täyteaineista. Ne, jotka ostavat makkaraa säännöllisesti, löytävät joskus tuoreimman italialaisen makkaran aikaisemmin päivällä paikallisilta markkinoilta.
Jotkut kokit käyttävät mieluummin makkaraa, joka on nimetty orgaaniseksi, kun taas toiset ilmoittavat, että he eivät löydä suurta makueroa orgaanisten ja ei-orgaanisten makkaratyyppien välillä. Eri reseptit voivat vaatia erityyppisiä italialaisia makkaroita parhaiden mahdollisten makujen tuomiseksi esiin. Suosikki italialaiset ruoat, kuten makkara ravioli ja ziti, vaativat usein miedompaa makkaraa, joka on valmistettu makeammasta fenkolista ja laihemmasta sianlihasta. Muita lihapullien, cacciatoren ja lasagnen reseptejä valmistetaan usein mausteisemmalla makkaralla. Makea tai mieto makkara voidaan korvata millä tahansa näistä resepteistä kokkeille, jotka ovat herkkiä mausteisille elintarvikkeille tai jotka eivät yksinkertaisesti välitä kuumista makuista.
Paras vaihtoehto italialaiselle makkaralle voi riippua myös ruokavaliosta. Jotkut kokit haluavat valmistaa vähärasvaisia ruokia, mutta eivät halua poistaa makkaroita kokonaan niiden runsaan maun vuoksi. Kanapohjaiset makkarat ovat usein hyviä valintoja, ja monet lajikkeet valmistetaan samalla fenkolimausteella, jotta ne säilyttävät italialaisten makkaroiden ainutlaatuisen maun. Italialaiset makkarat ovat myös paras vaihtoehto lihattomille ruokavalioille, ja ne voidaan valmistaa ainesosista, kuten kompaktista tofusta tai soijaproteiinista.