Käyttämällä kreppisekoitusta voit ottaa arvauksen pois kreppien tekemisestä ja käyttää vähemmän aikaa niiden valmistamiseen. Nykyään voit valita monista valmiista sekoituksista, mukaan lukien maustetut, maustamattomat ja orgaaniset. Valitsemasi tyyppi riippuu yleensä ruokavaliostarpeistasi, valmistettavasta määrästäsi ja siitä, millaisia ohukaisia haluat tehdä, kuten makeita tai suolaisia.
Valitsemasi kreppisekoitus vaikuttaa lautasen yleiseen makuun. Jos aiot tehdä makeita ja suolaisia ohukaisia etkä halua ostaa useampaa kuin yhtä sekoitusta, maustamaton tuote on yleensä paras vaihtoehto. Maustamattomat kreppiseokset sisältävät vähän tai ei lainkaan makeutusaineita, yrttejä tai mausteita. Voit säätää tämän kreppiseoksen makua lisäämällä omia aromeja, jolloin voit luoda minkä tahansa tyyppisiä kreppiä yhdestä sekoituksesta. Voit yleensä määrittää, mitä seoksen sisältämiä aromeja on, lukemalla tuotteen ainesosat.
Maustettuja kreppiseoksia voidaan käyttää joko makeisiin tai suolaisiin ruokiin, ja ne lisäävät makua kaikentyyppisiin resepteihin. Suolainen kreppitaikina voi sisältää yrttejä, mausteita ja suolaa, kun taas makeiden tai jälkiruokavalmisteiden sekoitukset voivat sisältää lisättyä sokeria, keinotekoisia makeutusaineita ja jälkiruokamausteita, kuten kanelia ja muskottipähkinää. Jos lisätty maku on hyvin hienovarainen, maustettu kreppiseos saattaa sopia sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Lisäksi seoksessa käytetty jauhotyyppi voi vaikuttaa myös makuun. On tavallista käyttää herkullisempia jauhoja, kuten vehnää ja tattaria, suolaisten kreppien valmistukseen.
Kreppiseoksen valmistamiseksi sinun on tavallisesti lisättävä ainekset, kuten munat, vesi, voi tai öljy, taikinan luomiseksi. Jos sinulla on terveydentilasta johtuva erityisruokavalio, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota lisättäviin ainesosiin ja niiden määriin. Jotkut ohukaiset vaativat suuren määrän rasvaa, kuten voita tai öljyä, ja tämäntyyppiset ohukaiset eivät ehkä sovellu ihmisille, joilla on sydänsairaus tai jotka yrittävät laihtua. Paketin ravitsemustietojen pitäisi myös sisältää hyödyllistä tietoa, mukaan lukien tyydyttyneiden ja transrasvojen määrä, kaloreiden määrä sekä seoksen sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet. Ravitsemustiedot kattavat kuitenkin yleensä vain kuivaseoksen tiedot valmistetun seoksen ravitsemustietojen sijasta.
Tietyt kreppiseokset on suunnattu ihmisille, joilla on erityisiä ruokavaliovaatimuksia. Esimerkiksi jotkut kaupat myyvät gluteenitonta kreppitaikinaa tai sokerittomia seoksia, jotka sopivat diabetesta sairastaville. Jos sinulla on muita terveysongelmia, kuten korkea kolesteroli- tai laktoosi -intoleranssi, etkä löydä sopivaa kreppiseosta, saatat pystyä säätämään reseptiä tarpeidesi mukaan. Joitakin muutoksia, joita voit tehdä, ovat sekoitukseen lisättävän rasvan määrän vähentäminen ja maitotuotteiden korvaaminen vaihtoehtoisilla, kuten vegaanisella margariinilla. Kaikki tekemäsi muutokset vaikuttavat kuitenkin keitettyjen kreppien makuun ja tekstuuriin.
Jokaisesta kreppiseoksesta saadaan vaihteleva määrä kreppiä. Pakkauksessa, johon seos tulee, kerrotaan yleensä, kuinka monta kreppiä seos tuottaa, sekä kunkin kreppin koon ravitsemustiedoissa tai ruoanlaitto -ohjeissa. Selvittääksesi, voiko sekoituksesta muodostua tarpeeksi kreppitaikinaa, mittaa kreppipannun tai erikoiskreppikoneen koko ja vertaa mittaa suositeltuun kreppikokoon. Voit sitten laskea kreppien määrän, jonka seos tuottaa, skaalaamalla painetun numeron tekemiesi kreppien koon mukaan. Jos esimerkiksi teet kreppiä, joka on kaksi kertaa suositeltua kokoa suurempi, seoksesta saadaan puolet listatusta kokonaismäärästä.