Kanansiivet ovat suosittu alkuruoka ja välipala, koska ne ovat suhteellisen edullisia ja makuisia. Siivet voidaan valmistaa eri menetelmillä, mutta ne leivotaan ja paistetaan usein tai paistetaan. Kanansiipien leivonnassa voidaan käyttää useita ainesosia reseptistä ja siipien keittämisestä riippuen. Friteeratut siivet leivotaan tyypillisesti maustetulla jauholla ja heitetään sitten kastikkeella keittämisen jälkeen. Paistetut siivet voidaan päällystää laajemmalla valikoimalla ainesosia, kuten jauhoja, leivänmuruja ja murskattuja keksejä tai muroja.
Yksi suosituimmista siivetyyleistä tunnetaan nimellä Buffalo siivet, koska ne ovat peräisin Buffalosta, New Yorkista. Vaikka monet Buffalo -siipien reseptit pärjäävät ilman leivontaa, maustettuja jauhoja käytetään useimmiten kanansiipien leivonnaisena, kun Buffalo -siivet leivotaan. Monet reseptit vaativat, että yleisjauhoja sekoitetaan valkosipulijauheen, suolan ja mustapippurin kanssa. Cayenne -pippuria voidaan lisätä maun mukaan riippuen siitä, haluaako kokki kuumempia vai miedompia siipiä. Tämä leivonta muodostaa maun pohjan, johon voidaan rakentaa pukeutumalla paistetut siivet mausteiseen kastikkeeseen.
Uunissa paistetut siivet voivat reseptistä riippuen käyttää jauhoja tai erilaisia murennettuja ainesosia. Kokit käyttävät usein murennettuja keksejä ja erityyppisiä aamiaismuroja kanansiipien leivonnassa. Keksejä voidaan laittaa muovipussiin ja murskata sitten lihavasaran, raskaan pannun tai kaulin sileällä puolella. Murskatut krakkausmurut sekoitetaan sitten mausteisiin, kuten suolaan ja pippuriin. Ennen paistamista siivet laitetaan muovipussiin ja ravistetaan päällystämään.
Säännöllinen ja panko -korppujauho on toinen mahdollinen leivonnainen kanansiipille. Nämä ainesosat löytyvät usein ruokakaupan leivontakäytävältä tai valmistetaan kotona vanhentuneesta leivästä. Kanansiivet on ehkä kostutettava voilla ennen ruoppausta, jotta korppujauhot tarttuvat ihoon. Kuten jauhot, korppujauhot on yleensä maustettava suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla, jotta lopullinen ruoka maistuisi paremmin.
Jotkut tunnetut siipiravintolat Yhdysvalloissa ovat alkaneet myydä kanansiipien leipää asiakkailleen, jotka haluavat valmistaa nämä siivet kotona. Nämä sekoitukset sisältävät kaikki jauhot ja mausteet, jotka ovat välttämättömiä ravintolalaatuisten siipien valmistamiseksi rasvakeittimessä. Asiakkaat voivat myös ostaa pullotettuja kastikkeita siipien kanssa tarjoiltavaksi.