Yksi tärkeimmistä asioista, jonka henkilön tulisi ottaa huomioon maapähkinäkasvia valittaessa, on se, minkä tyyppistä hän haluaa. Runner -maapähkinöillä on tyypillisesti paras maku, kun taas Virginian maapähkinät tuottavat usein suurimmat pähkinät. Espanjan maapähkinät ovat yleensä pienempiä kuin muut maapähkinät, mutta ne sopivat erinomaisesti karkkien ja öljyn valmistukseen. Valencian maapähkinät puolestaan sopivat erinomaisesti keitettyjen maapähkinöiden valmistukseen, ja ne voidaan korjata hieman aikaisemmin kuin muut lajikkeet.
Maapähkinät ovat erilaisia kuin monet muut pähkinätyypit, koska ne ovat palkokasveja. Maapähkinäkasvien kasvatus tehdään yleensä lämpimässä ilmastossa, jossa on pitkät kasvukaudet. Ilmastossa, jossa kasvuaika on lyhyt, ihminen voi kuitenkin aloittaa maapähkinäkasvin sisätiloissa muutama viikko ennen viimeistä pakkaspäivää. Parhaan maapähkinäkasvityypin valitseminen yleensä riippuu suuresti kasvualueen ilmastosta.
Runner -maapähkinäkasvi on laajimmin kasvatettu maapähkinä useimmissa osissa maailmaa. Florunner -maapähkinät ovat olleet pääjuoksijamaapähkinöitä noin 20 -luvun puolivälistä lähtien. Runner -maapähkinäkasvit tuottavat yleensä enemmän laadukkaita maapähkinöitä kuin mikään muu lajike. Noin puolet Yhdysvalloissa kasvatetuista juoksijamaapähkinöistä käytetään maapähkinävoin valmistukseen.
Yksilöiden, jotka suosivat suuria maapähkinöitä, tulisi harkita Virginian maapähkinäkasvin ostamista. Tällä kasvilla kasvavat maapähkinät ovat tyypillisesti suurempia kuin muilla maapähkinälajikkeilla kasvavat. Niitä pidetään usein ihanteellisina paistamiseen. Suurin osa välipaloiksi myytävistä maapähkinöistä on Virginian maapähkinöitä.
Espanjalainen maapähkinäkasvi voi olla paras vaihtoehto henkilölle, joka haluaa kasvattaa maapähkinöitä karkkien valmistukseen. Espanjan maapähkinöitä käytetään usein maapähkinöiden haurastamiseen ja muun tyyppisiin maapähkinäkarkkeihin. Vaikka nämä pähkinät ovat paljon pienempiä, kasvit voidaan kasvattaa lähemmäs toisiaan, mikä johtaa suurempaan satoon. Näissä kirkkaan punaisissa maapähkinöissä on myös korkea öljypitoisuus, mikä tekee niistä ihanteellisia maapähkinöitä maapähkinäöljyn valmistukseen.