Suuri marinadi kanan reiteille voi nostaa muuten kelvollisen valmisteen ylelliselle tasolle. Reidet voivat marinoitua oikealla ainesosaseoksella ja olla erittäin meheviä, ja niiden maku voi kuolla. Oikean marinadin valitseminen kanan reiteille riippuu todella mausta, jonka haluat reiden hankkivan, ja tilaisuudesta. Jos haluat antaa kanalle aasialaisen maun, valitse marinadi, joka perustuu soijakastikkeeseen. Grillataessa kannattaa valita marinadi, joka yhdistyy hyvin mausteiseen kuivahierontaan.
Marinadit voivat antaa kanalle hämmästyttävän maun, jota olisi vaikea kuvata. Jotkut kokit rakastavat kokeilla epätavallisia ainesosia, ja löydät reseptejä, joissa käytetään olutta tai omenasiideriä kanan reiden marinadissa. Kookosmaito on toinen ainesosa, joka voi antaa kanalle todella eksoottisen maun. Jos haluat löytää oman allekirjoitusreseptisi, piirrä omat mieltymyksesi ja inhoamisesi ja kokeile rakastamiasi makuja.
Esimerkiksi jotkut haluavat marinoida kanan reidet inkiväärin ja valkosipulin seoksessa hienoksi tahnaksi yhdessä muiden ainesosien kanssa. Tuoreita korianterinlehtiä, currylehtiä tai jopa mintunlehtiä voidaan myös lisätä seokseen ennen jauhamista. Tämä antaa kanan reiteille itämaisemman maun.
Tyypillisesti marinadeissa yhdistyvät ainesosat, jotka ovat hieman happamia, ja paljon aromiaineita. Jogurtti, sitruunamehu ja etikka ovat joitakin happamia aineita, joita kokit käyttävät normaalisti. Tuoreet tai kuivatut yrtit, kuten rosmariini, basilika, timjami ja salvia, ovat mielenkiintoisia ainesosia. Mausteet, kuten paprika, cayenne ja Kashmirin punaiset chilit lisäävät kuumaa kosketusta seokseen. Jos sinulla ei ole tiettyä ainesosaa käsillä, voit korvata sen vastaavilla ainesosilla ja kokeilla sitä.
Voit esimerkiksi korvata jogurtin kirnupiimällä; jotkut kokit vannovat ihanaa makua kirnupiimä antaa kanan reidet. Käytä appelsiinimehua sitruunamehun sijasta kanan reiden marinadissa. Älä pelkää kokeilla ja saavuta oma sekoitus yrttejä ja mausteita luodaksesi ainutlaatuisen marinadin kanan reiteille.
Selaa reseptejä verkossa ja tarkista, kuinka kokit käyttävät marinadia. Muutamat, jotka on erityisesti suunniteltu punaiselle lihalle, voivat toimia myös kanan kanssa, varsinkin jos aiot grillata molempia samanaikaisesti. Jotkut näistä marinaateista voidaan kuitenkin tehdä erityisesti punaisen lihan pehmentämiseksi ja pehmentämiseksi. Ei ehkä ole hyvä idea käyttää kyseisiä marinadeja kanan reiteillä, koska liha ei yleensä ole niin kovaa.
Jäähdytä kanan reidet aina ennen niiden marinointia. suljetut huokoset eivät ime hyvin marinadia. Voit kuitenkin marinoida kanan reidet ja jäädyttää ne. Jos haluat valita hyvän reseptin marinadille, etsi sellainen, joka selittää ainesosien valinnan perustelut ja opastaa prosessin läpi. Suuret marinadit ovat tyypillisesti puoliksi happamia ja puoliksi öljyisiä ja niillä on maku, joka läpäisee lihan luuhun.