Riisijuusto on eräänlainen meijerikorvike, joka tarjoaa edelleen joitain samoja ravintoaineita kuin perinteiset lehmapohjaiset lajikkeet, mutta ilman eläinrasvoja. Ennen tietyn riisijuuston valitsemista sinun on ensin määritettävä, haluatko vegaanisen lajikkeen vai et. Toinen näkökohta on maku, koska monet tämän juuston korvikepakkauksen eri ainesosat voivat vaikuttaa valmistamaasi ruokaan. Suosituimmat riisijuuston muodot ovat viipaleita, mutta tuotetta on saatavana myös lohkoina ja paloina. Ruoan luonteen vuoksi tämä vaihtoehtoinen juustomuoto on yleisimmin saatavilla luonnonruokakaupoissa, mutta voit myös harkita verkkokaupan etsimistä yrityksiä, jotka tekevät tarjouksia suurista tilauksista.
Juustokorvikkeita voi tulla monissa eri muodoissa, mukaan lukien riisilajikkeet. Riisijuustolla on samat ei-meijeriset ominaisuudet kuin soijaversioilla, mutta ihmiset suosivat sitä usein, jotka haluavat hienovaraisemman maun. Tällainen juusto tarjoaa myös kalsiumia, kuten perinteiset lajikkeet, mutta se ei sisällä eläinrasvoja, mukaan lukien kolesteroli.
Kun vertaat erilaisia riisijuustoja, huomaat todennäköisesti, että vain tietyt versiot on merkitty vegaaniksi. Tällaiset pakkaukset eivät sisällä kaseiinia, joka on eräänlainen maitoproteiini, jota maitoallergiat tai laktoosi -intoleranssit eivät voi kuluttaa. Lisäksi kaseiini ei ole vegaaniystävällinen. Jos olet huolissasi maitoproteiinista, etsi vain pakkauksia, joissa ei ole mainittu tätä ainesosaa tuotteen ominaisuuksissa.
Toisin kuin yleisesti uskotaan, riisijuusto on yhtä monen makuista kuin lehmäversio. Paras valinta riippuu siitä, millaista ruokaa valmistat. Amerikkalaiset ja cheddar-maut ovat hyviä monikäyttöisiä makuja, kun taas mozzarella ja parmesaani sopivat parhaiten italialaisiin aterioihin. Voit myös valita muita lajikkeita, kuten sveitsiläistä ja pippuripistoketta, jos haluat voimakkaampia makuja.
Viipaleet juustoa ovat sopivimpia välipaloille tai voileipien ja sämpylöiden päälle. Samaan aikaan riisijuustoa on myös muissa muodoissa, ja valintasi riippuu viime kädessä siitä, mitä tarvitset ruokaa. Juustokappaleet sopivat suurien ruokien valuttamiseen tai leikkaamiseen suuria määriä, kun taas voit valita jo raastettuja versioita aterian valmistusajan lyhentämiseksi.
Jotkut suuret supermarketketjut kuljettavat riisijuustoa, mutta sitä on yleisimmin saatavilla luonnon ruokakaupoista. Asuinpaikastasi riippuen tämä laktoositon ruoka voi olla kalliimpaa kuin muut juustotyypit, joten sinun tulee pitää tämä mielessä vertaillessasi hintoja. Jos aiot käyttää juustoa usein, kannattaa säästää rahaa ostamalla se irtotavarana suoraan valmistajalta verkossa.