Salamander -broileri on pieni uuni, jota käytetään usein ammattikeittiöissä ruokien paistamiseen tai paahtamiseen. Parhaan salamander -broilerin valitseminen edellyttää sekä ympäristön, jossa sitä käytetään, että sitä käyttävien ihmisten ruoanlaittotavan tuntemista. Salamander -broilerin kokoa on harkittava, koska valikoima on laaja. On myös tarkasteltava ominaisuuksia, kuten sisäisen telineen asentojen lukumäärä ja grillin käyttövoima. Hyvä salamander -broileri toimii odotetulla tavalla ja tarjoaa tasaisia tuloksia joka kerta.
Yksi ensimmäisistä päätöksistä, jotka voivat auttaa valitsemaan paras salamander -broileri, on lämmön lähde. Sähköinen infrapunalämpö mahdollistaa yksikön liikkumisen ilman monimutkaista asennusta. Kaasulämmitteinen salamanteri voisi tuottaa enemmän lämpöä nopeammin, mutta siihen on liitettävä kaasuputki. Tämä näkökohta oikean yksikön valinnassa riippuu suuresti tilan asennuksesta, johon se asennetaan.
Seuraava osa parhaan salamander -broilerin valinnassa on harkita, missä sitä käytetään. Nämä uunit ovat perinteisesti osa kaupallista ravintolaympäristöä, vaikka saatavilla on myös useita kotiin suunniteltuja tyyppejä. Jos uunia käytetään kaupallisessa ympäristössä, uunin on ehkä oltava yksi laajemmista lajikkeista, joten siihen voidaan sijoittaa useita ruokia kerralla. Jos sitä käytetään kotona, salamanterin ei ehkä tarvitse olla yhtä suuri eikä se tarvitse kaupallisen yksikön tuottamaa voimakasta lämpöä.
Myös salamander -broilerin sijainti on otettava huomioon. Ne asennetaan yleisimmin alueen tai laskurin yläpuolelle, joskus myös osana toista uunia. On myös malleja, joita voidaan käyttää työtasolla, ja on joitain, joita voidaan käyttää molempiin suuntiin. Valitun salamanterin pitäisi voida asentaa tai levätä alueelle, jossa ruoan siirtäminen laitteesta sisään ja ulos on kokin kannalta kätevää ja mukavaa.
Useimmissa salamander -broilereissa ei ole ovea edessä, joten ruokia voidaan siirtää nopeasti lämpöön ja ulos. Joissakin yksiköissä on ovet edessä. Turvallisuus voi olla ongelma käytettäessä avointa salamanteria kotona. On myös malleja, jotka tarjoavat telineitä ja tarjottimia, jotka on varustettu uunin ulkopuolella roikkuvilla kahvoilla, mikä helpottaa ruoan lataamista ja purkamista. Telineiden tyyppi ja käytettävissä oleva sijoitus on otettava huomioon valittaessa parasta laitetta, koska salamanderilla, jonka sisällä ei ole siirrettävää telinettä, voi olla ongelmia korkeampien astioiden kanssa.
Lopuksi suorituskyky on elintärkeää salamander -broilerille. Parhailla yksiköillä on tapa jakaa lämpö tasaisesti ruoan päälle, kun se on keittoyksikön sisällä. Tämä on usein keraaminen arina, mutta se voi olla tuuletin tai teräsnauhat. Salamander, jolla on yksinkertaisesti avotuli ruoan yläpuolella, ei välttämättä kypsennä ruokaa tasaisesti, mikä johtaa liioiteltuun tai vajaakuntoiseen ruokaan.