Parhaan suklaakastikkeen valitseminen jäätelölle riippuu jälkiruoasta halutusta kokemuksesta. Ne, jotka kaipaavat klassisia kuumia tuhkakuppeja, saattavat haluta tarkistaa supermarketin monivuotiset kasvit palatakseen lapsuuden kastikkeeseen. Kotileipuri saattaa haluta muokata henkilökohtaista reseptiä monien ainesosakokeiden avulla. Gourmetille erikoisruokavalmistajilta löydät todella poikkeuksellisen luettelon huippuluokan suklaakastikkeesta jäätelölle, mukaan lukien viina- ja hedelmälisäaineet.
Aurinkotuoleja rakennettaessa toisinaan paras valinta suklaakastikkeelle jäätelölle leikkii nostalgiaa ja tuttuutta. Klassisia versioita monista jäätelöannoksista löytyy useimmista supermarketeista kätevästi jäätelön lähellä. Tavalliset suklaakastikkeet mahdollistavat helpon kaatamisen, kun taas kuumia kastikkeita on ehkä lämmitettävä löystyäkseen. Toinen suosittu supermarkettivaihtoehto on kovettuva suklaakastike jäätelölle, joka kaatuu tasaisesti ja muodostaa rapean kuoren päälle. Jäätelökartioiden upottaminen kovettavan kastikkeen kulhoon on herkullinen tapa pitää jäätelöhäiriöt minimissä.
Suklaakastike jäätelölle on melko helppo valmistaa kotona, ja se voi olla niin yksinkertainen tai hienostunut kuin haluat. Perus suklaakastikkeen valmistamiseksi yhdistä katkera kaakaojauhe, sokeri, tippa vaniljaa ja kuuma vesi sekoittaen tasaiseksi. Jos haluat dekadentin kotitekoisen herkun, joka on yllättävän helppoa, harkitse kuumenna raskas kerma tai puolet ja puolet mikrossa kiehuvaksi ja sekoita sitten hitaasti puolimakeita suklaalastuja. Lisää kanelia ja chiliä muinaiseen meksikolaiseen suklaaseokseen tai kokeile hieman kardemummaa ja sahramia intialaiselle kierrokselle. On myös helppo kokeilla erilaisia suklaatyyppejä, kuten maitoa, tummaa ja valkoista, täydellisen suklaan maun saamiseksi.
Gourmet -suklaakastike jäätelölle on kaunis asia, joka on usein varattu erityisiin jälkiruokiin ja tilaisuuksiin. Yksi suosittu tapa piristää tätä herkkua on lisätä erilaisia alkoholityyppejä. Porter -olutta, viskiä, zinfandel- ja samppanja -suklaakastikkeita on saatavana joiltakin käsityöläisilta suklaayrityksiltä. Toinen yleinen lisäaine suklaakastikkeeseen on hedelmät, erityisesti alkukesän hedelmät, kuten vadelmat ja mansikat. Gourmet-suklaakastiketta jäätelöä varten voi olla saatavilla huippumarkkinoilla, ruoanlaittokaupoissa tai verkossa.
Viimeinen tapa valmistaa räätälöity suklaakastike jäätelölle on sekoittaa peruskastike muiden suosittujen jäätelökastikkeiden kanssa. Pyörittele saksanpähkinöitä ja mini-vaahtokarkkeja saadaksesi kivisen tienkastikkeen tai kokeile yhdistää suklaakastiketta karamelli-, butterscotch- tai vaahtokarkkikastikkeeseen saadaksesi kaksinkertaisen maun. On todella vähän tapoja mennä pieleen sekoitettaessa suklaakastiketta jäätelöön muiden herkullisien ainesosien kanssa.