Parhaan Välimeren kanamarinadin valitsemiseksi kannattaa yleensä harkita monia asioita. Ota huomioon, haluatko käyttää kaupallisia tuotteita, kuten pullotettua marinadia ja esisekoitettuja mausteita, vai tehdä itse. Toinen tärkeä päätös on makuyhdistelmä, koska Välimeren alueella on monia erilaisia ruokia. Saatavilla olevat mausteet ja yrtit sekä syy marinadin käyttöön ovat myös tärkeitä päätöksessäsi.
Jotkut yritykset tarjoavat Välimeren inspiroimia pullotettuja marinadeja tai esisekoitettuja mausteseoksia. Joskus jonkin näistä pikanäppäimistä on paras tapa maistella erilaisia Välimeren makuja. Toinen tapa valita paras maku marinadille on kokeilla välimerellistä kananruokaa etnisessä ravintolassa. Jos pidät mausta, kysy kokilta, mihin keittiöön hän sen perustui ja mitä mausteita tai yrttejä hän käytti, ja etsi vastaavia reseptejä. Usein ihmiset voivat löytää marinadireseptejä Internetistä, keittokirjoista ja aikakauslehdistä.
Välimeren alue sisältää monia erilaisia kulttuureja; siksi paras tapa valita Välimeren kana -marinadi on päättää, millä marinadilla on sen kulttuurin maut, joista pidät eniten. Vuosisatojen ajan kauppiaat ja matkustajat ovat auttaneet kokkeja jakamaan mausteita, yrttejä ja makuja, mutta monet eri kulttuureista ovat säilyttäneet yksilölliset ruoka -asetukset. Lähes kaikissa Välimeren keittiöissä on oliiviöljyä ja valkosipulia kanamarinaadeissa, mutta jotkut lisäävät kuumia mausteita, kuten chilipippuria, ja toiset lisäävät viileämpiä mausteita, kuten minttua.
Aito tyyli valmistaa Välimeren kana -marinadi on jauhaa mausteet ja yrtit laastilla. Välimeren kokit uskovat, että tämä antaa marinadille parhaan maun. Jos et voi jauhaa omia mausteitasi, on suositeltavaa käyttää tuoreita mausteita ja yrttejä. Välimeren kana -marinadiresepteissä käytetään usein vain muutamia ainesosia, ja jokaisen ainesosan on oltava täysin maukasta. Ostamalla pieniä määriä yrttejä ja mausteita ja käyttämällä niitä muutaman kuukauden kuluessa, voit säilyttää niiden maun tuoreuden.
Välimeren keittiön maut ovat erilaisia ja joskus ainutlaatuisia, kuten sumak- tai sumaq -marjojen käyttö. Jopa toisiaan rajaavat maat voivat esittää kahta erilaista makuprofiilia. Esimerkiksi portugalilaisessa kanan piri piri -marinadissa on Välimeren yhdistelmä oliiviöljyä ja valkosipulia, mutta se lisää mausteisuutta lisäämällä hapan sitruunamehua ja sitruunankuorta sekä pippurihiutaleita. Espanjassa, Portugalin Välimeren naapurissa, on kana -marinadi -resepti, joka lisää paprikaa ja sipulia oliiviöljy- ja valkosipulipohjaan. Espanjalaisessa marinadissa on sekä chili- että cayenne -pippurin mausteisuutta.
Meren toisella puolella Pohjois-Afrikan maissa on viileämmän makuisia kanamarinaadeja, eikä niissä yleensä ole kuumia paprikoita, joita jotkut Välimeren marinadit tekevät. Tyypillisesti Pohjois -Afrikan marinadeissa käytetään minttua, kanelia ja kuminaa. Monissa niistä on hunajan makeutta. Ellet kokeile, älä yleensä lisää ylimääräistä minttua, koska se voi aiheuttaa katkeruutta. Valitsemalla Välimeren kanamarinaadin luotetusta lähteestä, kuten painetusta keittokirjasta, menestyt paremmin.
Kun valitset Välimeren kana -marinadi -reseptin, sinun on harkittava, miksi marinoit lihaa. Vaikka monet kokit marinoivat lihan ennen grillaamista, kaikki reseptit eivät ole grillattua lihaa. Jos haluat valita parhaan reseptin, lue koko resepti ymmärtääksesi muita tekijöitä, kuten kypsennysmenetelmää ja marinadiaikaa.