Appelsiinitomaatit eroavat perinteisesti takapihoilla kasvatetuista ja ruokakaupoissa nähtävistä tomaateista pääasiassa väriltään. Paras tapa valita appelsiinitomaatteja riippuu siitä, oletko valinnut tomaatit kauppahyllyltä käytettäväksi kotiresepteissä vai valitsetko tomaattilajikkeet istutettavaksi kotipuutarhaan. Kummassakin tapauksessa valinnoista ei ole pulaa, ja parhaiden appelsiinitomaattien valitseminen ei ole vaikeaa, jos muutama asiaankuuluva tosiasia pidetään mielessä. Kirkas väri on hyvä merkki, olipa tomaatti lajike, joka on oranssi, keltainen, violetti tai punainen, ja makea tuoksu ja kiinteä, mutta antava iho ovat myös tärkeitä ilman halkeamia, ryppyjä tai mustelmia.
Oranssi tomaatti ruokakaupassa voi olla joko perinnöllinen lajike, tyyppi, jota on kasvatettu vuodesta 1940 tai sitä ennen, tai se voi olla maataloustieteilijän kehittämä uudempi rotu, jolla on paljon suurempi beetakaroteenipitoisuus kuin yleisemmällä punainen tomaatti. Lisääntynyt beetakaroteenipitoisuus antaa näille erityisesti kasvatetuille appelsiinitomaateille erityisen sävyn. Joillakin perinnöllisillä lajikkeilla on uria ja viivoja sekä epätavallisia muotoja tai merkintöjä. Perinteet voivat olla pehmeämpiä kuin muut nykyään kasvatetut ja myydyt tomaatit, mutta niiden ei pitäisi olla likaisia. Pehmeämpi perintötomaatti on mehukkaampi.
Pienempiä kirsikkatomaatteja on myös monenlaisia värejä, mukaan lukien oranssi, ja jotkut makeimmista ovat oransseja tai oranssinkeltaisia. Yksi makeimmista saatavilla olevista lajeista, Sun Gold, on yksi suosituimmista appelsiinitomaateista miellyttävän maun vuoksi. Muita suosikkeja ovat Orange Pixie-, Flamme-, Tangella- ja Sunsugar -lajikkeet. Kirsikkatomaatteja, kuten isompia ja punaisempia sukulaisia, tulee arvioida niiden kiinteän ulkokuoren ja mustelmien, tahrojen ja halkeamien puutteen perusteella.
Suuremmat lajikkeet appelsiinitomaatteja ovat Orange Strawberry, joka on muotoiltu iso mansikka; Oranssi banaani, joka on nimetty myös muodostaan; Verna Oranssi; Venäjän kaki; ja kaki. Kentucky Beefsteak -lajike on normaalikokoinen oranssi tomaatti, jossa on vihreät merkinnät. Valitessaan appelsiinitomaatin siemeniä hedelmäsatoon kotona, olivatpa ne sitten perintöä tai moderneja lajikkeita, puutarhurin tulisi tarkastella tietyn lajikkeen auringon- ja vesitarvetta sekä sitä, kuinka kauan ne kestävät ennen hedelmien tuottamista ja kuinka paljon hedelmiä heillä on tapana tuottaa.