Parhaiden jäädytettyjen rapukakkujen valinta on suurelta osin henkilökohtainen maku ja joskus sattuma, mutta vaihtoehtojesi tunteminen ja jonkinlaisen asianmukaisen kielen tunteminen helpottavat prosessia. Suurimmaksi osaksi on olemassa kaksi päätyyppiä rapukakkua. “Maryland -tyyli”, jossa rapu -liha yhdistetään muihin ainesosiin, kuten korppujauhoihin, majoneesiin ja hienonnettuihin vihanneksiin, on yleensä yleisin pakastetuista vaihtoehdoista. “Ravintolan tyyli” puolestaan on yleensä puhdasta taskurapua, tyypillisesti lihapalaa. Kriittinen etikettien lukeminen ja vähän tutkimusta tarvitaan yleensä parhaan valinnan tekemiseksi, sillä jopa näissä luokissa valmistajat vaihtelevat sen mukaan, kuinka paljon lihaa he käyttävät, mistä liha on peräisin ja onko muita täyteaineita läsnä.
Useimmissa tapauksissa kaikkein maukkaimmat taskuravut ovat sellaisia, joita ei ole jäädytetty kovin pitkään. Monet äyriäispöydät ja delit myyvät tuoreita rapukakkuja, jotka on pakastettu tai pakattu jäähän paikan päällä. Äskettäin valmistettujen rapukakkujen jäädyttäminen on yksi helpoimmista tavoista varmistaa maku ja ravitsemuksellinen sisältö, mutta se ei ole aina mahdollista tai budjettiystävällistä. Monet massamarkkinoiden valmistajat myyvät rapukakkuja useimpien ruokakauppojen pakastinosissa. Täältä löytyy useimmat jäädytetyt rapukakut.
Ensimmäinen asia, jota kannattaa etsiä pakastinosasta, on ainesosaluettelo. Usein parhaiten näyttävät tuotteet eivät vastaa suurelta osin paistinpannun odotuksia, koska niiden ainesosat eivät ole kokin odottamia. Useimmiten etiketit luettelevat ainesosat niiden osuuksien mukaan lopputuotteessa. Rapulihan pitäisi olla yksi ensimmäisistä, ellei ensimmäinen, nimetty aine.
Termi “taskurapu” ei yksinään kerro paljon. On olemassa monia erilaisia rapuja ja monia erilaisia ruumiinosia. Monet maukkaimmista jäädytetyistä rapukakkuista valmistetaan paksuista lihoista, jotka sijaitsevat kuoren alapuolella äyriäisen selässä. Kynsien liha on myös yleistä, ja sen sadonkorjuu on usein halvempaa. Kynsilihalla on erilainen rakenne kuin kokkareisella lihalla, mutta sillä on usein samanlainen maku.
Vaikka jäädytettyjen rapukakkujen on sisällettävä ainakin jonkin verran rapuja, ne voivat sisältää myös muita mereneläviä. Surimi, valkoinen kalan liete, joka tunnetaan yleisemmin nimellä “rapujäljitelmä”, on yleinen lisäys jalostettuihin rapukakkuihin. Tällaiset korvaukset jäljittelevät taskurapujen yleistä makua, mutta yleensä antavat valmiille kakulle täysin erilaisen koostumuksen. Ne valmistetaan yleensä myös keinotekoisilla makuilla ja väreillä.
Kuluttajien tulisi myös etsiä liiallisia täyteaineita. Jotkut vihannekset ja korppujauhot ovat perinteisiä Maryland -tyylisiä jäädytettyjä rapukakkuja, mutta niiden ei pitäisi koskaan voittaa rapu. Liian monet paprikat, perunat tai muruset voivat antaa vaikutelman, että taskurapu oli enemmän jälkikäteen kuin keskipiste. Joskus tämä voidaan päätellä etiketistä, mutta useimmiten tuotteita on kokeiltava tai luettava luotettavia arvosteluja, jotta voidaan selvittää, mikä todella on laatikon sisällä.
Rapukakkujen valmistus voi vaatia lisätoimia laatikosta henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen. Monet kokit mieluummin syövät esimerkiksi rapukakkujaan. Joissakin jäädytetyissä rapukakkuissa on eräänlainen kuori, mutta kaikki eivät. Koko voi myös olla huomionarvoinen. Minirapukakut ovat parempia alkupaloja varten, kun taas lihavammat, paksummat versiot ovat parempia voileipiä tai itsenäisiä aterioita.
Yleensä on myös valinnanvaraa rapukakun valmistuksessa. Pakastettuja rapukakkuja myydään joko esikypsinä tai raakana, ja ne vaativat yleensä pannulla paistamisen, paistamisen tai paistamisen ennen kuin ne ovat valmiita tarjoilemaan. Rapukakkujen valmistaminen on pitkälti tyylikysymys, mutta eri tuotteet valmistetaan eri keittomenetelmiä ajatellen.