Kun valitset hamepihvin marinaadia, sinun tulee yleensä ottaa huomioon muut maut, joita haluat ehkä lisätä lihaan, ja mitä haluat tehdä mureuttamisesta. Marinaadissa käyttämiesi ainesosien tulisi olla muita tarjoilemiasi ruokia, mukaan lukien vihanneksia tai muita lisukkeita. Jos hamepihviä aiotaan käyttää osana suurempaa ruokaa, kuten fajitasta, kannattaa harkita marinadissa sellaisia ainesosia, jotka sopivat hyvin ruuan muiden osien kanssa. Kannattaa myös miettiä, miten hamepihvin marinadi saattaa pehmentää lihaa, ja valita marinointiaikaan sopivat ainekset.
Yksi ensimmäisistä asioista, jotka sinun tulee ottaa huomioon valitessasi hamepihvin marinadia, on pihvin mukana tulevan aterian yleismaku. Yleensä yritä valita marinadille ainesosia, jotka täydentävät muita syömiäsi makuja. Jos valitset jo valmistetun marinadin, esimerkiksi kaupasta ostetun, etsi ainesosia, joiden pitäisi toimia hyvin aterian kanssa.
Hamepihville marinadia luotaessa kannattaa etsiä erilaisia reseptejä, joissa on erilaisia mausteita ja ainesosia. Voit sitten valita yhden reseptin tai sekoittaa eri ainesosia keskenään, mikä sopii hyvin ateriaasi. Jos aiot valmistaa esimerkiksi paahdettuja vihanneksia, voit valita grillimarinadin, joka voi maustaa lihan vastaavasti. Tulipaprikaa ja mausteita, kuten kuminaa ja chilijauhetta sisältävä marinadi voisi olla sopivampi, jos lihan mukana on riisiä ja papuja.
Hamepihville kannattaa myös harkita marinadia, joka saattaa tuoda sopivia makuja, jos lihaa aiotaan käyttää ainesosana. Jos teet esimerkiksi fajitasia, kannattaa valita marinadi, jossa on mausteita ja meksikolaisessa keittiössä usein käytettyjä ainesosia. Toisaalta, jos aiot käyttää hamepihviä sekoituspaistoksen ainesosana, sinun tulee harkita aasialaisia ainesosia, kuten soijakastiketta, vihreää sipulia ja inkivääriä.
Kun valitset hamepihville parasta marinadia, harkitse aikaa, jolloin suunnittelet lihan marinointia. Tämä on tärkeää, koska marinaadit, joissa on paljon sitrushedelmiä, kuten limetti- tai appelsiinimehu, alkavat murentaa lihaa marinoinnin aikana. Vaikka hamepihvit ovat melko kovia, ne vaativat vähemmän mureuttamista kuin muut leikkaukset, kuten kylkipihvi, joten niitä ei tule marinoida niin kauan sitrushedelmäisessä marinadissa. Jos sinulla on vain noin tunti aikaa marinoida pihvi, sitrushedelmien sekoitus voi olla ihanteellinen, kun taas yön yli tällaisessa seoksessa marinointi voi tuottaa liian mureaa ja pureskeltavaa lihaa.