Vihreän kahvin valmistaminen edellyttää, että pavut, jotka ovat raakoja, on ensin paahdettu, jotta happamuus vähenee, mikä muutoin tekisi kitkerän maun. Paahtoprosessi on suhteellisen yksinkertainen ja se voidaan suorittaa käyttämällä erityisesti suunniteltuja laitteita. Lopputuote riippuu siitä, kuinka tarkasti vaiheita noudatetaan, sekä papujen laadusta niiden vihreinä.
Papujen tulee paahtaa korkealla lämmöllä. On tärkeää sekoittaa papuja lähes jatkuvasti. Jos ne pysyvät paikallaan jonkin aikaa, ne palavat ja kahvi on juomakelvoton. Paahtamisen aikana muodostuu huomattava määrä savua, joka on poistettava.
Leijukerrosmenetelmä on kotikokille yksinkertaisin menetelmä, mutta se edellyttää kalliin leijukerrospaahtokoneen hankintaa. Kone säätää lämpötilan ja pitää paahdetut pavut automaattisesti liikkeessä. Fluid-ilmapetikoneet hallitsevat tuuletuksen ja hävittävät paahdettaessa papuista irtoamat sotkuiset akanat.
Niille, jotka haluavat halvempaa lähestymistapaa, liesi popcorn-kone on hyvä vaihtoehto. Papujen tasainen pyörittäminen koneen kampea kääntämällä mahdollistaa tasaisemman paahtamisen kuin muilla liesimenetelmillä. Menetelmällä vihreät kahvipavut paahtoavat noin 10 minuutissa, joten nepparin tasainen pyörittäminen ei rasita kokkia liikaa.
Kiertoilmauuni on toinen vaihtoehto niille, joilla on sellainen. Pavut paistavat kiertoilmauunissa noin 20 minuuttia. Ne tulee asettaa yhtenä kerroksena rei’itetylle uunipannulle; papuja on ravistettava muutaman kerran prosessin aikana.
Vaikka paahdettujen papujen ostaminen voi olla helpompaa, tällaiset pavut säilyttävät optimaalisen maun alle viikon. Vihreät kahvipavut on helppo kuljettaa ja niitä voidaan säilyttää pitkään laadun heikkenemättä. Todellisille kahvin ystäville kotipaahto on vaivan arvoista vastapaahdettujen papujen tarjoaman poikkeuksellisen maun vuoksi. Lisäksi vihreiden kahvipapujen luonnollinen sokeri karamellisoituu paahtamisen aikana ja antaa hienovaraisia ja täyteläisiä makukerroksia.
Paahtamattomia papuja voidaan säilyttää jopa vuoden kahdella eri tavalla. Tyhjiösulkulaitteiston omistaville pakatut ja suljetut vihreät kahvipavut voidaan säilyttää huoneenlämmössä vuoden tai kauemmin. Vaihtoehtoisesti vihreitä papuja voidaan säilyttää myös puuvillasäkeissä pimeässä kaapissa yhdeksästä kuukaudesta vuoteen.