Pastan jäädyttäminen voi tehdä tästä helposta ruuasta vieläkin yksinkertaisemman ja säästää hyvissä ajoin 20 minuuttia aterioiden valmistuksessa. Jos haluat jäädyttää pastan, sinun on ensin kypsennettävä se, onko se tuoretta tai kuivaa, kunnes se on vain muutaman minuutin päässä haluamastasi koostumuksesta. Lopeta sitten kypsennys huuhtelemalla pasta kylmällä vedellä ja aseta nuudelit heti leivinpaperin päälle tasaiseksi kerrokseksi. Aseta arkki pakastimeen, kunnes pasta on jäädytetty, ja siirrä se sitten tarjoilukokoisiin pakastuspusseihin tulevaa käyttöä varten.
Aluksi sinun on kypsennettävä nuudelit, olivatpa ne tuoreita tai kuivia, ennen kuin pakastat pastan. Kuumenna reilusti vettä kiehuvaksi ja suola sitten. Aseta tuore tai kuiva pasta varovasti veteen ja laske lämpöä hieman, jos näyttää siltä, että kattila kiehuu. Sekoita ajoittain, kunnes tuore pasta on juuri kypsennetty tai kuivapasta on XNUMX-XNUMX minuutin kuluttua siitä, että se on vielä hieman kiinteää keskellä. Tässä vaiheessa on tärkeää olla keittämättä pastaa kokonaan, koska se kuumenee uudelleen, kun otat sen pakastimesta käytettäväksi myöhemmin. Kun olet valmis, valuta pasta huolellisesti suurella siivilällä.
Useimmissa tapauksissa sinun ei pitäisi koskaan huuhdella pastaa, koska se eroaa tärkkelyksestä, joka auttaa kastiketta tarttumaan nuudeleihin; tämä ei kuitenkaan tapahdu, kun pakastat pastaa. Vaikka asetat nuudelit tasaiseksi kerrokseksi, ne jatkavat kypsennystään, kunnes ne jäähtyvät, mikä ei vain pidennä koko projektia, vaan myös aiheuttaa nuudeleiden liiallisuuden. Lopeta kypsennys suorittamalla siivilä kylmän veden alla, kunnes nuudelit ovat viileitä.
Vaikka voit jäädyttää pastan yksinkertaisesti asettamalla sen astiaan ja asettamalla sen pakastimeen, tämä voi aiheuttaa nuudeleiden kasautumista ja vaikeuttaa niiden kypsentämistä myöhemmin. Sen sijaan on yleensä parasta laittaa pasta tasaiselle leivinpaperille, lautaselle tai lautaselle tasaiseksi kerrokseksi, mieluiten ilman, että nuudelit koskettavat. Laita sitten lautanen pakastimeen ja odota XNUMX-XNUMX tuntia, kunnes pasta on kiinteää. Tämän avulla voit jäädyttää pastan estäen silti sen kasaantumisen yhteen varastoinnin aikana. Kun nuudelit ovat vaikeita koskettaa, voit laittaa ne pakastinpusseihin tai pakastimessa säilytettävään astiaan ja säilyttää niitä, kunnes olet valmis lisäämään ne lautaselle tai aterialle.