Voit jäädyttää persiljan muutamalla eri tavalla, mukaan lukien laittamalla sen veteen, asettamalla sen oliiviöljyyn tai jättämällä sen yksin. Tulokset ovat hieman erilaisia käyttämästäsi menetelmästä riippuen, mutta voit lisätä tuoretta persilja -makua ruokiin vuoden kylmimpien kuukausien aikana. Persiljan asianmukainen hoito ja valmistelu sekä ennen pakastusta että sen jälkeen on tärkeää tuoreenmakuiselle ja pitkäkestoiselle yrtille.
Ennen jäädyttämistä persilja on puhdistettava ja kuivattava huolellisesti lian tai roskien poistamiseksi lehdistä ja varsista. Tässä vaiheessa voit päättää haluatko säilyttää persiljan kokonaisena vai pilkkoa pienemmiksi paloiksi. Jos haluat laittaa persiljan nesteeseen ennen jäädyttämistä, on parasta pilkkoa se karkeasti ensin. Kun se on hienonnettu, voit laittaa sen jääpala -alustoihin ja täyttää lokerot joko vedellä tai oliiviöljyllä ennen pakastimeen asettamista. Kun persiljan jäädyttämiseen käytetyt kuutiot ovat jäätyneet, voit laittaa ne ilmatiiviisiin muovipusseihin tai muoviastioihin säilytettäväksi kolmesta kuuteen kuukauteen.
Jos päätät, että haluat säilyttää persiljan kokonaisina paloina, ennen kuin pakastat persiljan, voit laittaa palat ilmatiiviisiin muovipusseihin tai muoviastioihin sen jälkeen, kun ne on puhdistettu ja kuivattu. Poista ylimääräinen ilma puristamalla sitä varovasti ulos ennen pussin tai säiliön sulkemista, jotta persilja jäätyy parhaiten. Tämä menetelmä toimii myös hienonnetulle persiljalle, jos haluat sen kokonaisena.
Kun persilja on jäädytetty, voit käyttää sitä maun lisäämiseen kastikkeisiin ja keittoihin vuoden kylmimpien kuukausien aikana. Maku vaihtelee sen mukaan, käytitkö vettä, oliiviöljyä vai yksinkertaisesti jäädytit sen itsestään, joten on tärkeää muistaa se, kun valmistat ruokaa. Pakastetulla persiljalla ei ole samaa makua kuin tuoreella persiljalla, koska se on jäädytetty, joten se ei toimi hyvin koristeena tai sijoitettuna tuoreisiin ruokiin, joita ei ole kypsennetty. Kun pakastat persiljaa, se menettää osan tuoreudestaan, mutta säilyttää enemmän tuoreen persiljan kirkkaita makuja kuin kuivattu persilja.