On monia tapoja kuivata sian sieniä, prosessi, joka säilyttää niiden ravinteet ja mahdollistaa niiden säilyttämisen paljon pidempään kuin tuoreina. Ensinnäkin on tärkeää puhdistaa ne ja leikata ne pienemmiksi paloiksi, jos ne ovat suuria. Yksi helpoimmista tavoista kuivata sian sieniä on jättää ne huoneeseen, jossa lämmin, kuiva ilma kiertää, vaikka tämä ei ehkä toimi kovin kosteissa olosuhteissa. Toinen tapa on käyttää uunia matalalla lämmöllä. Viimeinen tapa on käyttää ruokakuivainta, jota voi ostaa useista pieniä kodinkoneita myyvistä vähittäiskaupoista.
Kuivattavien sian sienien tulee olla tuoreita, kiinteän koostumuksen omaavia eikä niissä saa näkyä limaa tai homehtumista. Ne on puhdistettava kostealla liinalla tai paperipyyhkeellä, koska niiden upottaminen veteen lisää kosteutta ja vaikeuttaa kuivumista. Jos tuoreet sienet ovat erittäin suuria, ne voidaan viipaloida tai pilkkoa, koska pienemmät palat kuivuvat vähemmän.
Yksi hyvin yksinkertainen tapa kuivata sian sieniä on jättää ne paperipyyhkeen tai paperilevyn päälle ja antaa huoneilman kuivua. Tämä menetelmä toimii parhaiten pienemmillä kokonaisilla sienillä tai viipaleilla. Sienien kuivuminen kestää muutaman päivän ja jopa viikon, ja ne on tarkistettava säännöllisesti homeen tai mätäneiden merkkien varalta. Huone, jossa on lämmin ilma, alhainen kosteus ja riittävä verenkierto, on paras paikka kuivattuina. Niiden sijoittaminen aurinkoisen ikkunan viereen on myös hyvä tapa nopeuttaa prosessia.
Jos ilmakuivaus ei ole mahdollista, toinen tapa kuivata sian sieniä on uunissa. On parasta laittaa ne ritilälle leivinpaperin päälle, jotta ilma pääsee kiertämään sienen joka puolelta. Uunin lämpötilan on oltava matalalla lämmöllä ja luukku jätettävä hieman auki, jotta ilma pääsee virtaamaan ja estämään sienien palamisen. Kiertoilmauuni voi myös toimia hyvin tähän tarkoitukseen, koska se kiertää luonnollisesti ilmaa. Sienet kuivuvat useita tunteja uunimenetelmällä ja niiden on oltava erittäin hauraita ja hajoavat helposti, kun ne ovat täysin kuivuneet. Jos kosteutta jää, se voi edistää homeen ja bakteerien kasvua, eikä sieniä voi käyttää.
Ruokakuivaimen käyttö on toinen yksinkertainen tapa kuivata sian sieniä. Monissa näistä laitteista on useita telineitä, joiden avulla voidaan kuivata suurempi määrä ruokaa yhdessä erässä. Ne voivat olla kalliita, mutta voivat säästää rahaa pitkällä aikavälillä, koska ne auttavat säilyttämään sieniä ennen niiden pilaantumista. Useimmat ovat helppokäyttöisiä ja niissä on yksityiskohtaiset käyttöohjeet.