Monet harjoittavat juutalaiset noudattavat kashrutia, joukkoa lakeja, jotka on esitetty Toorassa tai juutalaisessa Raamatussa. Kashrut keskustelee siitä, millaisia ruokia juutalaiset voivat käyttää, ja elintarvikkeet, jotka täyttävät vaatimukset, kutsutaan kosheriksi. Jotkut ihmiset haluavat perustaa kosher -keittiön varmistaakseen, että kashrut havaitaan kotona. Kosher -keittiön luominen voi olla haastavaa, ja sinun kannattaa suunnitella siihen useita päiviä.
Kashrut on melko monimutkainen. Nyrkkisääntönä on, että lihaa, leivonnaisia ja maitotuotteita tai milchigia ei voi koskaan sekoittaa tai tarjoilla yhdessä, mikä edellyttää erillisiä kattiloita, ruokailuvälineitä ja lautasia. Muut elintarvikkeet, kuten vihannekset ja jyvät, ovat pareveja, mikä tarkoittaa, että ne ovat neutraaleja ja voidaan tarjoilla kumman tahansa kanssa. Kashrutia seuraavat juutalaiset eivät syö kalaa ilman suomuja ja selkeästi määriteltyjä eviä, eläimiä, joilla ei ole sorkkaa, ja tietyntyyppisiä kanoja. Kosher -keittiö auttaa pitämään kotisi kosherina.
Jos asennat uutta keittiötä, sen tekeminen kosheriksi on suhteellisen helppoa. Määritä erilliset kaapit lihalle ja meijerille. Säilytä ruoanlaittovälineitä, kattiloita ja pannuja näissä kaappeissa ja merkitse nämä työkalut, jotta näet, käytetäänkö niitä lihalle tai meijerille. Määritä ruokasalissa erilliset kaapit hopeaesineille, lautasille ja lautasmatoille: se auttaa saamaan erilaisia kuvioita.
Jos sinulla on kaksinkertainen pesuallas, merkitse toinen puoli lihalle ja toinen puoli maitotuotteille ja käytä astiatelineitä, jotta astiat eivät joutuisi kosketuksiin pesualtaan kanssa. Ihannetapauksessa tulisi käyttää myös kahta keittoaluetta, jotta voit varmistaa lihan ja meijerin eron. Jos tämä ei ole vaihtoehto, vältä kypsentämästä molempia samanaikaisesti. Jaa jääkaappi ja varmista, että liha- ja maitotölkit on suljettu tiiviisti ristikontaminaation välttämiseksi.
Jos muutat vakiintuneen laitoksen kosher -keittiöksi, ole valmis korvaamaan joitakin ruokia, lautasia ja ruoanlaittovälineitä. Aloita tyhjentämällä keittiö ja pesemällä se perusteellisesti. Tarkista rabbilta, mitkä astiat, kattilat ja ruokailuvälineet voidaan tehdä kosheriksi, yleensä hankaamalla ja keittämällä. Jaa ja merkitse keittiö edellä kuvatulla tavalla tarkkaillen kashrutia kosher -keittiön asennuksen ja käytön aikana.
Kosher -keittiön pitäminen voi olla tärkeä osa uskonnollista käytäntöä joillekin ihmisille. Varmista, että kaikki keittiöön tuodut ruoat ovat kosheria, ja pidä meijeri ja liha erillään. Tee vieraista tietoisia kosher -keittiöstä ja ole valmis antamaan nopean suunnan kaikille keittiön ensimmäistä kertaa käyttäville. Jos olet epävarma kosher -keittiön valmistusprosessin osasta tai olet huolissasi kashrutin rikkomisesta, ota yhteyttä paikalliseen rabbiin.