Kuinka voin poach munat?

Kun salametsästät munia, tärkeintä on muistaa, että varkain on olennaista. Koska linnut ovat laumaeläimiä, ne joutuvat ahdistuneina hälyttämään nopeasti muut parven jäsenet aiheuttaen täyden kakofonian ja murskaavat kaikkien muiden kuin rohkeimpien salametsästäjien suunnitelmat. Pehmeäpohjaisia ​​kenkiä suositellaan, samoin kuin tukevia vaatteita, jotka kestävät kiipeilyä ja erilaisia ​​sääolosuhteita riippuen lintulajista.

Mutta vakavasti. Jos oletetaan, että viitataan siihen, kuinka valmistaa ruokia, jotka tunnetaan nimellä haudutetut munat, eikä siitä, miten varastaa munia kuolleena yönä, munia voi kalastaa kahdella tavalla. Voidaan käyttää muna -salametsästäjää, erityistyyppistä keittoastiaa, joka on erityisesti suunniteltu tähän tarkoitukseen, tai kypsentää munia kattilassa kiehuvaa vettä. Lopputuloksena on molemmissa tapauksissa muna, jossa on perusteellisesti kypsennetty valkoinen ja hieman juokseva sisäpuoli.

Munan salametsästyspannussa on kaksi osaa: itse pannu ja sisäosa, jossa on karkeasti munanmuotoisia syvennyksiä. Munien kypsentämiseksi tällaisessa pannussa pannu täytetään vedellä ja insertti asetetaan päälle. Kun vesi alkaa kiehua, munat voidaan rikkoa varovasti pannussa oleviin paloihin. Alhaalta tulevan kiehuvan veden kostea lämpö kypsentää munat haluttuun sakeuteen, kun taas lohkot varmistavat, että munat kypsyvät siististi sen sijaan, että ne leviäisivät kuten kiehuva vesi. On suositeltavaa voidella tai öljyä osiot ennen ruoanlaittoa, jotta haudutetut munat liukuvat siististi ulos, kun ne ovat valmiita.

Munien kypsentämiseksi kiehuvan veden pannulla on käytettävä peruspannua, joka on täytetty muutamalla sormen leveydellä vedellä; raskaat paistinpannut, kuten valuraudasta valmistetut pannut, tuottavat yleensä parempia tuloksia. Kun vesi alkaa kiehua, lisätään tilkka tavallista valkoviinietikkaa ja vesi on käännettävä alaspäin niin, että se tuskin kiehuu ennen kuin munat murtuvat varovasti siihen. Jotkut kokit halkeavat mieluummin munansa lusikoille tai pieniin kulhoihin, jotta he voivat liu’uttaa munat veteen; Tavoitteena on lyödä munia mahdollisimman vähän, jotta ne salamurhaavat siististi. Kun munanvalkuaiset ovat jähmettyneet, ne voidaan kaataa vedestä ja tarjoilla.

Munien salametsästys toisella tekniikalla voi vaatia kokeiluja ja virheitä, koska tämän salametsästysmenetelmän viimeisteleminen vie aikaa. Etikan lisääminen veteen auttaa valkoisia pysymään yhdessä, ja kevyesti kiehuva pikemminkin kuin aktiivinen veden keittäminen kannustaa myös munia pitämään muotonsa. Toisen tekniikan etuna on, että mitä tahansa nestettä voidaan käyttää seikkailunhaluisiin kokkeihin, jotka haluavat lyödä munia viiniin tai liemeen tiettyjä ruokia varten.